Når vi snakker om pannekaker

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

...og jeg ble minnet på ertesuppe.........:-D:

hva slags kjøtt har man i ertesuppe ?

 

Man kan sikkert har alt mulig kjøtt oppi for alt jeg vet, men hva slags stykker blir tradisjonelt brukt til denne retten ?

Og når jeg er inne på gryter; hva slags kjøtt er godt i lapskaus ?

 

Kan bare innrømme det; har aldri laget hverken ertesuppe eller lapskaus til familien min, og dumt er det, for det er jo så godt! :-D

[~sjiraff~]

Jeg er vill og gal og så usunn at det er til å grine av så jeg bruker pølser i både ertesuppe og lapskaus...

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

Ja, er det noe jeg har skjønt, er det DET..............:-D

 

Pølse er sikkert godt i, det, men blir det ikke mye PØLSESMAK, da ?? Eh, altså, selvfølgelig vil det da smake pølse, men..., ja:-D

 

[erteposen + 4]

Jeg synes pølsesmaken blir altfor mye, og det har ingenting med sunnhet å gjøre. Tror faktisk flesk eller svineknoker som var/er vanlig fra gammelt av. Mange bruker det til lapskaus. De gamle kokkene jeg har jobbet med er veldig opptatt av kraften til en lapskaus:)

 

Er ingen reser på lapskaus, men sist brukte jeg rester av salt lammekjøtt og kokte kraft på spekekjøtt. Har gjerne i litt mørpølse for å få spekesmaken.

 

Jeg lager forresten ikke tradisjonell ertesuppe selv, men en irrgrønn av frossne erter som tar ca 10 min å lage. Uten kjøtt, men kjempe god med kyllingrester i.

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

Ville du kokt kraften først, da altså ? Og latt resten koke i dette ?

 

Det er ekstremt sjeldent jeg koker kraft til matlaging, for jeg syns det tar akkurat litt for mye tid:-)

Men det kommer jo deilig kraft ut av kjøttet når det får koke sammen med grønnsakene også ? Mørpølse var jo en god ide å ha i.

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

Hvordan lager du den grønne ertesuppa di, forresten ? Den hørtes jo ganske morsom ut, den, og skikkelig sunn:-)

[erteposen + 4]

Er ingen lapskaus ekspert. Tror de lar kjøttet koke opp først, så lenge det er rester av kjøtt/ben, putter i grønnsakene, og tar ut bena før servering. Noen har jo ofte kraft eller rester fra kraft/sjy osv. fra søndagsmiddagen fra gammelt av. Jeg har laga lapskaus med terninger med kjøttbuljong, masse grønnsaker, en pose brun saus og mørpølse:)

 

Finnes sikkert 1000 oppskrifter på grønn ertesuppe, men denne lager vi ofte med barna våre:

 

Surr 1 liten løk, og tilsett en pose grønne erter, 5-6 dl vann, en terning hønsebuljong, litt timian (kan sløyfes), pepper og kok opp. Kjør den med stavmikser, og kok litt videre. Tilsett fløte eller melk til det ser fint ut, vurder om du jævner den med litt maizenna og server. Godt med fetaterninger i faktisk.

 

Du kan evnt. koke en potet sammen med hønsebuljongen og løken før du tilsetter ertene.

 

Jeg liker den irr grønn, og tilsetter ofte ikke melk eller fløte - men da må den jævnes. Har heller en klatt creme fraish i midten, og drysser paprika krydder over:)

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

Enkle og gode middager er bra. Får du bort alle skallene med stavmikseren ?

Jenta vår på 4 syns sikkert det er gøy med grønn suppe, men ser for meg at hun vil akke og oie seg hvis hun kjenner disse erteskallene....:-)

[erteposen + 4]

Skallene er helt borte. De bitte små ertene har jo nesten ikke skall. Det er vel ingen bombe at mine barn kaller dette spysuppe:) Fungerer faktisk godt med reke/kamskjell i som forrett i et penere lag.

[¸.·´¯`·.¸><((((º>]

Dette er jenta som må ha det i detaljer, altså, men et siste spørsmål:

er det de små petit pois du bruker ?