Spørsmål ang gjærbakst..

[Gurine]

Jeg skal lage pizzasnurrer, og skal da tredoble porsjonen med pizzadeig. Skal jeg da tredoble mengden med gjær også? I en porsjon skal det være 50 gram gjær, blir litt mye med 150 gram gjær vel?

Skal også bake boller av sånn ferdigmel med tørrgjær oppå. Skal lage av to poser. Bør jeg da bruke begge posene med tørrgjær?

[blond]

Bruk en pose tørrgjær, det pleier å holde iallfall til 1,5 liter væske.

[Mom2Two]

Nei, jeg ville brukt kanskje maks 70 g eller så til pizzasnurrene. Bare la deigen stå til den har doblet seg.

 

Når det gjelder bollene, holder det med èn pose gjær.