Krydderkake med kefir noen?

[*Silje*spiresnart*Prøvd.i.5år]

Mistet oppskriften min. Er det noen her som har den?

[WF og ♀jentene♀ 06&08]

Dennbe fra detsoteliv.no er veldig god, men vet ikke om det er denne du vil ha?

 

Krydderkake med ostekrem

 

Ostekrem brukes ofte på gulrotkaker, men passer like godt sammen med en myk og saftig krydderkake! Oppskriften er til stor langpanne

 

Ingredienser:

 

200 g smør

1 liter kefir

500 g sukker

650 g hvetemel

4 ts natron

2 ts kanel

2 ts kardemomme

1 ts vaniljesukker

0,5 ts ingefær

0,5 ts muskat

 

Ostekrem:

200 g kremost (f.eks. Philadelfia)

150 g smør

2 dl melis

2 ss vaniljesukker

 

Fremgangsmåte:

 

Smelt og avkjøl smøret. Ha sukkeret i en stor bakebolle. Bland i kefir. Tilsett natron og rør godt. Ha så i alt krydderet og det avkjølte smøret. Bland til slutt i hvetemelet og rør deigen sammen til den er jevn og klumpfri (bruk gjerne stålvisp).

 

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 35 min. Avkjøl kaken helt i formen.

 

Hvelv kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Rør sammen mykt smør og melis. Tilsett så vaniljesukker og kremost og pisk ostekremen raskt sammen. Bre ostekremen over kaken. Del kaken i passe store firkanter.

 

Tips:

 

Det er lurt å røre sammen smør og melis først, så du er helt sikker på at du ikke får smørklumper i glasuren.

 

Kaken er kjempefin å fryse. For å unngå søl med glasuren, er det lurt å sette kaken i kjøleskapet til glasuren er stivnet (gjerne over natten). Ha så stykkene i små fryseposer og frys ned uten trykk på toppen. Når kaken er frossen kan du stable oppå hverandre som du ønsker.

[*Silje*spiresnart*Prøvd.i.5år]

Tusen takk:)