Kaldheving brøddeig

[Mrs Inkognito]

Har prøvd å lese litt om kaldheving.

Noen som har noen erfaring om kaldheving av brøddeig?

Heves deigen over natta I FORMENE?? Sånn at det er bare å slenge de i ovnen dagen etter? Eller må jeg elte deigen og så etterheve på vanlig måte i formene?

 

 

[nicknavn]

Ha de i formen og sett det kaldt. Trenger ikke elte deigen på nytt, bare å steke de.

 

Lykke til:-)

[ja08]

Jeg har et godt tips! Ta den ferdige brøddeigen i former og sett den direkte i kald ovn, som du skrur på 80 grader. La de stå der i en halvtime, for deretter å skru opp ovnen til 220 grader i 65 min. Jeg får alltid store og gode brød. Litt av kunsten er å bruke mikser og ikke ha deigen for tørr, så bruker jeg sleiven for å ta brøddeigen oppi formene. Lite jobb, kjapt og godt resultat, akkurat slik jeg liker det. Lykke til!

[♥binna♥]

Oppskrift? Kald væske i deigen?

[ja08]

Vanlig brødoppskrift med lunket vann, gjær, mel og salt. Bruker også valnøtter som gir en god nøttesmak.

[ja08]

...glemte oljen...