trenger hjelp med sukessterte

[nina__marita]

hellu

ar lagd sukessterte er par ganger nå men je får ikke kremen stiv nok,den renner litt etter at den har blitt stiv..

er det noe jeg akn putte oppi som gjør at den er helt stiv?

(så det på et bakeri en gang) kanskje gelatin eller potetmel eller no?

trenger hjelp litt kvikt, er halveis i bakinga hehe

[Gjest]

Hvilken smør bruker du?

Meierismør er best da den blir stiv og holder seg sånn.

[ahh...dumme, gamle mamma]

åååå "gulkak" nammenam...

sorry har ikke noe konstruktivt å komme med;)

[nina__marita]

bruker tine sitt meirismør ja..er det beste men alikevel blir ikke stiv nok..til oppskrifta mi står det 150g smør til 4 plommer, det skulle vel stemme det eller?

[Gjest]

http://krem.no/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=41

 

Her står det 6 eggeplommer... Hmmm...

[nina__marita]

gåt jo ann å prøve med 6 plommer da..blit nå bare mer krem eller hur?

[mamiladi]

Du må kanskje la kremen småkoke litt lenger, sånn at den blir tykkere. Du vet sikkert at du må passe på at den ikke blir brent :-) Det er også et tips å la kremen stå i kjøleskapet over natten før du bruker den.

[mamiladi]

Sikkert også lurt om smøret (og alle de andre råvarene) er romtempererte.

[nina__marita]

ja så den kan koke litt alså?trodde den bare skulle kokes opp.kan jo prøve deg og selvføgelig

i min oppskrift så skal smører oppi kremen før den avkjøles, og i andre oppskrifter står det at den skal være romtemperert, det samme med smøret og pikes sammen..

hehe vanskelig det her

 

[mamiladi]

Ja :-) den skal "småkoke", men skru ned varmen og rør masse, da tykner den!!! Hvis det klumper seg fordi det ble brent er det et tips å ta littegrann fløte oppi og piske skikkelig hardt til det blir glatt igjen, men det beste er jo å unngå det ;-)

[nina__marita]

da prøver jeg på det tusen takk for alle tips, er ikke like lett hver gang, og hvertfall ikke når det er så mange forkjellige oppskrifter

takk igjen

[Trultemora er presseklar!!]

Etter du har latt den småkoke så setter du den i fryseren!

[Odine!]

Jeg kan hjelpe til med å spise...