Hadde vært supert med litt hjelp;) Coctail og tapas party!!

[C&E<3]

Skal arangere fest, vi blir rundt 17 jenter. Hvor mye drikke(til coctails) og hvor mange tapas retter må jeg ha?

Tar også i mot gode oppskrifter på små retter og drinker=)

[C&E<3]

Dytter litt for meg selv her jeg=)

[Myrsnipa-med1blå&2rosa]

Hei, hvis du skal ha litt godt brød ved siden av og litt dipp, Aioli feks så ca tre/fire retter per pers. Hvilken coctail skal du lage?

eks.tapasbarservitør og bartender...

[Gjest]

Kyllingtapas

 

1.Bløt safranen i kokende lettsaltet vann i 10 minutter.

2. Ha koriander-, spisskummen- og fenikkelfrø i en stekepanne. Tørrstek det i noen sekunder, mens du rister pannen fra side til side til aromaen stiger. Knus de ristede krydderne i en morter og hell dem i en stor bolle.

3. Bland paprikapulver, safran med bløtevann, presset hvitløk, oregano, laurbærblad og eddik sammen med de malte krydderne. Tilsett olje, salt og pepper og bland det hele godt. Skjær kyllingen i 2,5 cm store terninger, ha dem i krydderblaningen og bland godt. Dekk til og la det hele stå til marinering i kjøleskapet i 2 timer. Bløtlegg 2 tre- eller bambusspidd per porsjon du lager i kaldt vann i minst 30 minutter.

4. Træ kyllingbitene på spiddene og krydre med salt og pepper. Grill kyllingspiddene over direkte middels varme i 8-10 minutter; vend en gang etter halvgått tid.

 

Ingredienser

1 klype safrantråder

1 ss kokende lettsaltet vann

0,50 ts korianderfrø

0,50 ts spisskummenfrø

0,50 ts fennikelfrø

1 ts søtt paprikapulver

2 fd hvitløk, presset

2 ss grovhakket, frisk oregano

1 stk laurbærblad, finhakket

2 ts rødvinseddik

2 ts olivenolje

salt

nykvernet pepper

400 g magert kyllingkjøtt, uten skinn eller bein

olje til pensling

 

 

 

 

Tapasboller

 

1. Bland egg, salt og pepper godt inn i kjøttdeigen. Skjær chorizo i små biter.

2. Bland pølse, fetaost og urter forsiktig inn i kjøttdeigen. Form deigen til små boller i hånden ved hjelp av en skje og vann.

3. Stek bollene i en middels varm stekepanne til de blir pent brune. La de ettersteke på svak varme i ca. 10 minutter til de blir gjennomstekt.

 

500 g kjøttdeig

1 ts salt

0,50 ts pepper

1 stk egg

100 g chorizopølse

1 dl fetaost i biter

2 ss hakket frisk basilikum

2 ss olje til steking

 

 

Ristede småpoteter med gressløk og honning

Ristede poteter passer godt både til laks, kylling og kjøtt.

Porsjoner: 4

1 kg små poteter (gjerne delikatessepoteter)

 

Marinade:

2 ss balsmico

1 ss olivenolje

1 ss flytende honning

1 fedd hvitløk, fint revet

1/2 ss maldonsalt

pepper

 

Tilbehør:

1/2 dl gressløk, fersk og finhakket

1/2 dl rødløk, finhakket

maldonsalt Sett ovnen på 200 grader. Bland eddik, olivenolje, honning, hvitløk, salt og pepper en glatt marinade.

Legg potetene i et jevnt lag i en vid ildfast form. Hell marinaden over og bland godt med potetene.

Rist potetene ca 40-45 minutter eller til de er myke i midten. Rør om 2-3 ganger under steketiden.

 

Ved servering legges potetene i en skål, strø over litt maldonsalt, gressløk og rødløk.

 

[C&E<3]

tusen takk for svar jenter=)

Men hvor mye drikke???