Noen som er flinke til å bake brød?

[annemor80]

Trenger litt tips ang. heving!

Deigen hever godt når den står i bollen etter elting, står gjerne en time og blir stor og fin. Så baker jeg ut brødene og setter de til heving i formene i ca en time til. Her hever de litt, men ikke på langt nær like mye. Og når de steker, er det omtrent som de synker sammen enda mer, så det blir ikke akkurat store og luftige brød!

 

Vet liksom ikke hva jeg gjør galt... Noen som har bra tips til å få det til bedre...?

[Gjest]

Hmmm...ikke så lett og skjønne hvorfor det blir slik, nei. Jeg får stort sett bestandig store luftige brød nå.

Bruker du for mye mel når du baker de ut kanskje?? Blir brødene dine harde??

[Gjest]

I den oppskriften jeg har hever jeg brødene i 1,5 time forresten. Ingen etterheving, men de stakkars brødene som blir bakt ut først hever seg jo godt da mens jeg baker ut de siste (baker 4 i slengen).

[annemor80]

Hmm, tja...

Bruker nesten ikke mel i utbakingen...

Hvor lenge elter du brødene når du baker dem ut da? Kanskje jeg gjør det for lite/mye...?

[smiley`s]

Jeg har deigen ganske løs, og hever de kun i formene. Blir bestandig bra resultat!