Matmuffins, grove muffins og matmuffins

[blond]

MEKTIGE MUFFINS

 

400 g hvetemel

150 g sammalt hvete fin

50 g sammalt rug fin

3 ts bakepulver

3 egg

2,5 dl vann

1,5 dl yoghurt naturell

1 dl olivenolje

50 g fersk spinat

10 grønne oliven - kuttes i små biter

200 g fetaost i terninger

 

Bland alt det tørre

Visp alt det våte og bland det i det tørre

Ha i oliven, spinat og ost

Ha i muffinsformer

 

Stekes ved 175 grader, 25-30 minutter, nederst i ovnen

 

 

 

 

 

MATMUFFINS

 

200 g hvetemel

50 g grovbakst

2 ts bakepulver

150 g revet norvegia, vellagret (evt annen ost)

4 egg

3 dl kesam

1 ts oregano

100 g pepperoni

litt revet cheddar

 

 

Bland alt det tørre

Bland egg, kesam og ost med oregano og pepperoni og rør raskt sammen med det tørre

Fyll muffinsformer

 

Stekes nederst i ovnen ved 175 grader, gjerne på varmluft, ca 30 minutter

 

 

 

GROVE MUFFINS

 

250 g grovbakst

125 g hvetemel

50 g sammalt hvete fin

0,5 pk tørrgjær

0,5 dl olivenolje

ca 2 dl vann

2 små gulrøtter - rives på det minste på rivjernet

1 liten eske rosiner

kanel

 

 

Bland det tørre i kjøkkenmaskin

Ha i oljen, vann, rosiner, gulrøtter og kanel. Deigen skal bli litt bløtere enn vanlig brøddeig

Trill ut 15 små emner og ha dem i muffinsformene

 

Stekes ved 200 grader i ca 15 minutter

 

 

 

 

GROVE MUFFINS MED TØRKET FRUKT

 

1 dl grov sammalt hvete

6 dl hvetemel

2,5 ts natron

0,5 ts salt

140 g lyst råsukker

2 dl rosiner - hakket

2 dl tørket aprikos - hakket

2 egg

1 1/4 dl flytende margarin

2 ss mørk sirup

4,5 dl kulturmelk

 

 

Rør sammen det tørre med rosiner og aprikos

Visp sammen det våte og bland det deretter med det tørre

Ha røren i muffinsformer

 

Stekes ved 180 grader ca 15 minutter midt i ovnen

 

Avkjøl litt i formene før du tar dem på rist

 

 

 

 

HAVREGRYNMUFFINS med honning

 

5 dl hvetemel

1 dl små havregryn

1 ss bakepulver

2 dl rosiner

2 egg

2 dl melk

0, 75 dl flytende margarin

50 g lyst råsukker

3 ss honning

 

 

Bland alt det tørre og rosiner

Visp sammen det våte med honning og sukker

Bland alt sammen og fyll muffinsformer

 

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter

 

Avkjøl muffinsene et par minutter før du hvelver dem på rist

 

 

 

 

BANANMUFFINS MED NØTTER

 

5 dl hvetemel

2 ss hvetekim

2 ts bakepulver

0,5 ts kanel

100 g valnøtter

ca 200 g bananer med skall

1 egg

85 g smeltet smør

100 g lyst råsukker

1 1/4 dl kulturmelk

 

 

Bland det tørre med nøttene (spar evt noen til pynt)

Skrell og mos bananene

Visp sammen det våte og rør inn i det tørre sammen med bananene

Fyll muffinsformene

 

Stekes midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter

 

Avkjøles 10 minutter i formen før de hvelves på rist for fullstendig avkjøling

 

 

 

 

GENERELT

 

Rør minst mulig for best resultat. Du skal bare røre til ingridiensene har akkurat blandet seg.

 

For å sjekke om muffinsen er ferdig stekt kan du ta ut en og rive den i midten. Da ser du lett om den er ferdig.

 

 

LYKKE TIL!!

Jeg blir glad for tilbakemeldinger!

[*Rutletutt*]

Tusen takk - da skal det bakes i helgen!

[*Rutletutt*]

Et spm bare...hva er lyst råsukker?

[blond]

Demerara-sukker. Du får kjøpt det i vanlige matbutikker.

 

Fortell meg hva du bakte og hva du likte. Morsomt å høre.

 

Lykke til!

[*Rutletutt*]

Takk for den oppklaringen;o) Har handlet inn i dag og tenkte jeg skulle prøve meg på søndag:o)

[Seeya]

Da er matmuffinsen med pepperoni prøvd Veldig gode. Hadde også i litt hvitløkskrydder. Brukte store muffinsformer, ble 11 stk. Stekte de midt i ovnen på 175*c, uten varmluft. (har ikke varmluft).

Kjempegode var de skal prøve de med skinke neste gang..

Samme oppskrift men variasjoner: skinke, salami, kylling kjøtt, taco stekt kjøttdeig, og andre gode ting dere liker.

 

[*Rutletutt*]

Jeg har også prøvd de i dag - men med skinke. De var knallgode og SÅ kjappe og enkle å lage! Jeg stekte de nederst i ovnen på 175 grader - da ble de helt perfekt:o) Milla på 13 mnd spiste 3 stykker! Hun digget de - skal få i matboksen til bhg på mandag;o) Tobias på snart 4 likte de...når han fikk plukke skinkebitene ut;o/

[Anonym bruker]

De matmuffinsene kan absolutt anbefales, jeg byttet pepperonien ut med skinke. Falt i smak for både store og små.

[Anonym bruker]

Kan jeg bruke papir former til mat muffinsene?? Eller sånne andre former? Dumt spørsmål så jeg får bli anonym;)

[blond]

Jeg pleier å bruke papirformer ("muffinsformer") i metallformer (hel, altså sammenstøpt, om du skjønner), for da kan jeg fylle dem mer enn om jeg bare bruker papirformer. I tilfelle du bare har papirformer ville jeg brukt to, da de blir mer stabile da.

 

Hvis du bruker enkle papirformer bør du ikke fylle de mer enn max 3/4 fulle, ellers renner de fort over.

[Mamma@work]

Tenkte jeg skulle prøve dine matmuffins i kveld med skinke.

Hva spiser dere til? Salat, eller...?

[*Rutletutt*]

Vi har bare hatt de som matpakke og lunsj, så da har det bare vært muffinsene - men det er sikkert godt med salat til:o)

[cupcakes]

Prøvde meg på banan muffins i dag, de ble kjempe gode og saftige!

[blond]

Fint at du likte de!

[blond]

Opp med seg!

[Anonym bruker]

Utrolig gode var de!

Blandet litt av oppskriftene jeg. Pepperoni,cheddar,feta,revet ost, oliven, soltørket tomat. Elsket av både små og store. Kjempe mektige, og selv far i hus klarte bare 3 til middag:)

[Anonym bruker]

Hvor,hvordan og hvor lenge oppbevarer dere muffinsene?

Egner de seg til å fryse?

[Anonym bruker]

Muffinsene egner seg godt til å fryses, bare å ta en opp om morgenen når man skal på jobb f.eks, så er den tint til lunsj

[Anonym bruker]

Fant plutselig denne som jeg hadde lagret..

Jammi!