Fungerer plommer i muffins?

[blond]

Har du en oppskrift til meg? Det er jo mye vann i plommer så jeg bør kanskje strø maizennamel over, eller?

[Gjest]

Plommemuffins, 12 stk.

 

Ingredienser:

 

125 g smør

1,5 dl sukker

2 egg

1 ts vaniljesukker

1,5 ts bakepulver

3,5 dl hvetemel

1,25 dl melk

 

Fyll:

200 g plommer (vekt uten stener)

1,5 ss sukker

1 ts kanel

 

 

Fremgangsmåte:

 

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt sammen de tørre ingrediensene og bland inn i deigen vekselsvis med melken.

 

Ha papirformer i et muffinsbrett (se tips). Fyll deigen i formene.

 

Del plommene i båter. Bland sukker og kanel i en plastpose og legg i plommene. Rist forsiktig til de er dekket med sukker og kanel.

 

Stikk plommene lett ned i kakerøren. Stek muffinsene midt i ovnen ved 200°C i ca 20 min. Avkjøl i noen minutter i formen før muffinsene forsiktig løsnes fra muffinsbrettet.

 

Tips:

 

Muffinsene får absolutt finest form om du bruker muffinsbrett!

 

"Plommemuffins" smaker ekstra godt servert lunkne sammen med vaniljeis.

 

Muffinsene kan fryses.

 

[blond]

Takk skal du ha!! Da blir det plommemuffins i morgen og plommekake om jeg har nok. Mmm... gleder meg!

[blond]

Det fungerer absolutt med plommer i muffins! De ble supergode!

 

Jeg brukte lyst brunt sukker og blandet plommebitene i sukker og kanel og hadde dem i røren når alt det andre var ferdig rørt.

 

Jeg har allerede skrevet oppskriften i boka mi. Takk skal du ha!!