Spise spekemat somm har vært i fryseren?

[Hufsetutta]

Neste mnd skal jeg til Spania, og det beste jeg vet å spise der er seranoskinke. Vet at dette ikker noe man bør spise som gravid, men hva om det ligger et døgn i fryseren først?

[ღ 1 rosa -07 og 1 blå -09 ღ]

hehe -d er jo fortsatt speket, selv om d har vært frosset.... så nei, d tror jeg ikke er noe lurt... =)

[Mia29]

Det tryggeste er nok å holde seg unna. Noen bakterier dør ved frysing. Noen bare sovner og våkner igjen når du tiner det opp. F.eks. listeriabakterien liker seg godt når det er kaldt og er en av grunnene til at vi bør holde oss til varmebehandlet mat i noen måneder fremover. Altså kokt og godt stekt. Kjiipt. Men kanskje greit å være på dn trygge siden.

[Lisabeta]

Hei!

 

Uten hensikt om å være belærende synes jeg vi gravide er vel hysteriske over det faktum at en er gravid. Jordmor Siri anbefaler at en unngår gravlaks under svangerskapet, foruten det mener hun det er litt for mange myter om alle mulige matsorter og bakterier som er farlige (fra boka "barn i magen").

 

Jeg følger hennes tips ift gravlaks (og selvfølgelig rusmidler) men foruten det nyter jeg livet som gravid uten å snu opp ned på tilværelsen i full panikk.

 

Jeg synes du skal kose deg i Spania med den mat du måtte ha lyst på og følge vanlige forhåndsregler for vasking av grønsaker, frukt o.l.

 

Kos deg masse på ferie!!

[hannetroll]

Her er hva Mattilsynet anbefaler. For saklighetens skyld:

 

"Mattilsynets råd til gravide er: Gravide kan spise alle typer kjøtt dersom det er gjennomstekt eller gjennomkokt. Unngå rått kjøtt av alle typer, som for eksempel speket kjøtt, gravet kjøtt eller tartar.

 

 

Verken parma- eller serranoskinke bør spises av gravide. Begge skinkene faller inn under kategorien speket kjøtt.

 

 

Ikke all spekemat er forbundet med økt risiko. Under praktiske betingelser kan vi likevel ikke gi kostholdsråd som gjør forbrukerne i stand til å skille mellom spekemat som er forbundet med en økt risiko og spekemat som ikke er det på en sikker måte. Derfor holder vi oss til det forholdsvis enkle budskapet om at gravide skal holde seg unna spekemat.

 

 

Det er først og fremst i forhold til parasitten Toxoplasma (T. gondii) at dette kostholdsrådet er gitt. Kattedyr er hovedvert for disse parasittene, men andre dyr (og mennesker) er mellomverter. Mennesker kan smittes direkte fra for eks. katt, eller, som antakelig er mer vanlig, via kjøtt som stammer fra andre mellomverter, for eks. svine- og sauekjøtt.

 

 

Verken parma- eller serranoskinke blir produsert på en måte som uskadeliggjør parasitten hvis den først er til stede. Det eneste måtte være hvis skinkene tilberedes av kjøtt som på forhånd har vært fryst. Dette er lite sannsynlig med så tradisjonsrike produkter, berømte for sine spesielle kvalitetegenskaper. Dessuten er dette en forutsetning som ikke lar seg kontrollere av forbruker. Må man absolutt spise disse skinkene også mens man er gravid, kan man jo fryse dem ned selv for å drepe de parasittene som eventuelt måtte ha blitt med på lasset fra henholdsvis Italia og Spania. Oppdelt (eller skivet) skinke i forbrukerpakninger bør dypfryses et par døgn, mens hele skinker bør holdes nedfrosset i to uker.

 

 

Risikogruppen er ikke samtlige gravide, kun kvinner som blir infiserte for første gangen mens de er gravide. For gravide som allerede har motstandstoffer i kroppen mot parasitten (fra kontakt med parasitten en eller annen gang tidligere i livet) innebærer ikke Toxoplasma et helsemessig problem. Det er mulig å gjøre serologiske tester for å sjekke om man tidligere har vært infisert. Dette må man eventuelt ta opp med helsetjenesten."

[Værinne]

Har lest at spekematen skal ligge 2 døgn i fryseren for å unngå de bakteriene som er farlige (toxoplasmose). Det skulle være safe.