Marengsen blir bare fillete..

[Anne-B.]

Usj, får ikke til dette, skal lage kake til en venninne som har bursdag i dag. Hva er det jeg gjør galt, tro? Jeg har lest noe om eddik eller sitrondråper et sted, men det har jeg ikke her. Har det noe å si? Har bare sukker i eggehvitene.

[CaMaChMa]

Tilsett bitte-litt salt (1/6 del ts) sammen med eggene og sukkeret. Da blir marengsen luftig, samtidig som fast.

 

Selv bruker jeg melis istedet for sukker.

Synes marengsen blir bedre da:)

 

[råååsa-med gutt og jente:)]

tilsett bare halvparten av sukkeret i eggehvitene og pisk dette godt. så tar du i resten av sukkeret og pisker det feridg til en blank seig masse.

[Anne-B.]

Den var ganske blank og seig, men så ble det bare filler da jeg skulle ta den av bakepapiret.. er det greit å smøre med fett eller olje når man har den på, sånn at den løsner bedre?