Reke hjelp!!

[Forandringfryder ♂♂♂]

Sambo har bursdag i dag og eg skal overraske med reker!

Siden jeg ikke liker reker har jeg heller aldri servert det før...

Hva har man til?

Hvor lenge skal de tine? I kjøleskap eller romtempratur??

 

TUSEN TAKK!!

[Gjest]

Frosne reker bør tilbredes slik; dette er fra en gourmetkokkebok:-)

 

En liter kaldt vann per kilo reker - samt en spiseskje salt per liter (mulig du må fylle pålitt er vann, det ser du. Det meste bør være dekket

 

La dette stå i 4 timer, sil av vannet og de frosne og egentlig ganske dvaske rekene blir saftige og neeesten som ferske

 

server med aioli, sitron,salatblader og opphakka vårløl (et must)

samt pepper....

god loff må også være inkludert (gjerne loff med havsalt)

 

og kald cola eller hvitvin

[viktorogmilla]

Frosne reker og gourmetkokk skurrer i mine ører;) Men hvis du kun har frosne:

Dekk kjøkkenbenken med aviser og legg rekene utover sånn at ingen ligger oppå hverandre. Vend evt. etter en stund. Tid: vet ikke, en halvtime-time kanskje.

Serveres med smør, loff, sitron og MAJONES. Kjempeviktig!! Aioli og guacamole er også godt til reker. Og kald øl eller kald tørr hvitvin.

[Forandringfryder ♂♂♂]

Takk jenter!

 

Da skal det bli reker på gutten!

[Gjest]

si fra hvis jeg skal finne navnet på kokkeboka, viktoriaogmilla.

Er vel ikke unaturlig at selv en gourmetkokk har tips om frosne reker? Ikke alltid man har tilgang på ferske, veit du._)

 

Tipset ditt gjør rekene langt "tørrere" samt mye av saltsmaken forsvinner. Jeg har prøvd begge. test ut "mitt" tips, så snakkes vi:-)

 

Guacemole til reker har jeg aldri prøvd - skal teste ut.