Trenger en oppskrift på muffins ;-)

[Gjest irismor]

Noen som har en god og lettvin oppskrift.

Samme om det er mørke eller lyse muffins.

 

Tusen takk.

[Gjest]

jeg fant noen på nettet som ble helt nydelig, smakte nesten litt eplekake og ungene elsket dem!

 

Muffins med eple og kanel

 

Du trenger:

 

4,2 dl hvetemel

 

2 dl sukker, gjerne demerara

 

3 ts bakepulver

 

1 ts malt kanel

 

½ ts salt

 

 

 

1,2 dl soyaolje

 

1 egg

 

1,8 dl melk

 

1 dl grovt hakkede nøtter

 

2-3 epler, skrelt og delt i terninger ½ cm x 1/2 cm

 

 

 

Pynt: 2 ss perlesukker og en halv ts kanel

 

 

 

Bland alt det tørre i en bolle. Pass på at bakepulveret er godt blandet i melet før væsken tilsettes.

 

Tilsett soyaolje, egg, melk og nøtter. Bland alt raskt sammen helst med K-spaden på mikseren, og ikke lenger enn til alt er blandet sammen. Rører du for lenge, blir muffinsene seige. Vend til slutt inn epleterninger forsiktig for hånd.

 

Se stekeanvisning ovenfor.

 

Fyll formene tre-kvart fulle. Strø på perlesukker og kanel.

[Gjest irismor]

Supert, tusen takk ;-)