Noen her som har greie på dette med speltbrød?

[Anonym bruker]

Var og skulle kjøpe brød, og der hadde de lyst speltbrød. Det så ut som en loff og smaker litt som langebrød.. I butikken sa de at det likevel skulle være sunnere enn et vanlig grovbrød siden det kun var bakt på speltmel og ikke noe hvetemel... Det var heller ikke noe sukker i det..

 

Noen som vet om dette stemmer? Og om det er noe man kan gi til små barn men god samvittighet?

[Anonym bruker]

Det er ikke bevist at brød av speltmel er sunnere enn brød bakt med vanlig mel. Speltbrød er en "moteting". Jeg er helt sikker på at noen år ler vi av at speltbrød skulle være så mye sunnere enn brød med vanlig mel. Sukker er det forresten sjeldent i vanlig brød også, mer enn det gjæren "spiser opp" i hevingen.

 

Ville gitt brødet en gang i blant uten dårlig samvittighet hvis du og barnet likte det, men brukt grovere brød daglig.

[Yo&La+spire]

Speltmel er sunnere enn siktet hvetemel (der utsiden av kornet er tatt vekk), men omtrent like sunt som grovt brød vil eg tro. Endel "halvgrove" brød inneholder jo både sammalt og siktet hvetemel og da er nok spelt sunnere ja. Vi spiser nesten bare speltbrød (baker selv) fordi det smaker bedre synes eg, og vi kan spise "lyst brød" med god samvittighet:)

 

Speltkornet inneholder de samme næringstoffene i hele kornet i motsetning til hvete der bare den ytterste delen inneholder mye næring. Hvete laget uten ytterdelen av kornet er derfor ikke så sunt (slik som brukes i loff f eks). Spelt er derfor fint å bruke i søte boller, og kaker slik at de blir litt sunnere;) (samme smaken som med siktet hvete)

 

Så du kan fint bruke spelt daglig om du vil, uten dårlig sammvittighet:)

 

 

[Anonym bruker]

Selv om det er lyst speltbrød?

 

HI:)

[Yo&La+spire]

Jepp:) Speltbrød er vel alltid lysere enn grovbrød....Tingen er at speltkornet inneholder de samme næringsstoffene i hele kornet, derfor spiller det ingen rolle hvilke del som er brukt i melet. Hvetekornet inneholder mest næring i den ytterste delen, derfor inneholder ikke hvetemel som bare er laget av den innerste delen av kornet så mye næring.