Hvorfor blir bare blomkålsuppen kornete hele tiden?

[Gjest Rebel & frøken ledning]

Lagde verdens beste hjemmelagde blomkålsuppe i dag, som var perfekt på smak - men jeg FÅR den ikke glatt/jevn i konsistensen!

Noen som vet hva som kan gjøres for å få den skikkelig?

[Gjest]

Hva er det som er kornete? Blomkålen? Sil den i gjennom et håndkle og tilsett noen buketter blomkål, hvis du vil ha blonkål i.

[Gjest Rebel & frøken ledning]

Altså, jeg moser hele greia med stavmoser fordi jeg vil ha suppen ganske tykk og med myyyye blomkål i... har i 1,5 blomkålhode til 1 liter med væske omtrent.

Så når jeg har most det er den ikke "glatt" slik som på restaurant, men kornete med masse små "blomkålkorn". hehe, tok du den? vanskelig å forklare...

[Libido-]

hmm hvorfor moser du det?

Jeg har også i så mye blomkål men bruker små buketter. Har bare i mer meljevning om jeg vil ha den tykkere.

Bruker også ost og bacon i =)

[Gjest Rebel & frøken ledning]

Jeg går på lavkarbo-diett så kan ikke bruke meljevning... derfor moser jeg all blomkålen istedenfor, for å få skikkelig konsisens på den=)

ost og bacon må man ha oppi da! =)

 

kanskje jeg ikke koker blomkålen lenge nok?

[Northernlights]

Det har med melken å gjøre. Hell forsiktig i melken på slutten av koketiden,og ikke overkok.

 

[Libido-]

aha =)

Ja da ville jeg koket den lengre, da vil jeg tro den koker sunn til slutt.

[Gjest Rebel & frøken ledning]

hm, jeg bruker ikke melk heller jeg (den forbaskede dietten...=P)

men bruker vann og fløte, blir vel det samme da? skal prøve det neste gang, takk for tips=)

[Gjest Rebel & frøken ledning]

ja den må jo det.

neste gang koker jeg vann,blomkål, hvitløk og buljong i timesvis, og så moser jeg det og heller fløten på forsiiiiktig helt til slutt, så blir det vel bra!

 

Hm skal jeg ha i smør og olje før eller etter fløte da tro?

Avanserte greier dette her...=P

[Northernlights]

Vel,da er det fløten sin "feil" (hvis du snakker om små prikker i suppa,altså)

 

Det er en prosess som skjer, om man kokmer den opp for hardt iallefall,

Hvorfor kan du bruke fløte,men ikke melk?

[Gjest Rebel & frøken ledning]

Melk inneholder mye karbohydrater, mens i fløten er det masse fett og proteiner og lite karbohydrater, og da må kroppen bruke av fettlageret istedenfor å bruke de karbohydratene som inntas (inntar jo nesten ingen). enkelt forklart=)

[Pysa]

på lavkarbo kan du jevne med johannesbrødkjernemel (helsekost) utrørt i litt vann.