hvordan lager jeg hjemmelaget fiskegrateng?

[jente08&jente2010<3]

jeg har en pakke med torsk, sånne fileer, som jeg tenkte å bruke...og det kan jeg vel bruke i en fiskegrateng? noen som har noen oppskrifter?helst noe som er enkelt da:)

[Libido-]

De kan du fint bruke.

 

Lag hvitsaus (for at den ikke skal svi seg, varm melken før du sper den inn i melblandingen)

Tilsett godt med muskatt og litt hvitpepper i sausen.

Kutt fisk i ønskede stykker, kok makaroni, bland det sammen i former.

Hell sausen over. Strø paneringsmel over. Noen bruker også litt ost.

[Zupermam]

pinlig spørsmål... men skal fisken kokes først? ( kremt )

[Libido-]

Ja! sorry det glemte jeg å skrive =) Bare damp den litt =)

[jente08&jente2010<3]

mye hvit saus må jeg lage da? for at det skal være nok til en form til 2 stk?

[alvefrøken]

lett.......

 

-kok opp vann, og legg fiskefiléen. Pleier å kjøpe ei sånn dypfryst blokk til 20 kroner.

- kok makaroni ( ca 2 dl tørr makaroni)

- kok en finhakket gulrot

smelt ca 100 gram margarin, han oppi hvetemel til passe klump (tar du får mye, blir det lett klumper), ha oppi melk ...ca 5 - 6 dl tror jeg...se det an du.. til det blir en litt tjukk hvitsaus

- mos en purreløk i stavmikser, og ha oppi hvitsausen. Ta gjerne også litt allehonde.

- tilsett fisk, makaroni, gulrot, 1 egg - og rør sammen.

- Haes i smurt illfastform, og strø over med strøkavring

stek i ca 30 min (til den er gylden)

 

serveres med potet, gulrot, brokkoli eller hva en måtte ønske

[jente08&jente2010<3]

hva er allehonde da?? tror jeg går for alvefrøken sin jeg, den var litt mer forklart:)

[Musemor med tre søte små]

I tillegg til den første oppskriften pleier jeg å putter et par

eggeplommer i den hvite sausen, stiv piske eggehvitene

og skjære dem inn i resten. Den blir mer luftig da.

[alvefrøken]

allehonde er krydder

 

Du trenger ikke det, men hvis du har det i skapet tilfeldig så

[jente08&jente2010<3]

tusen takk:) da skal jeg prøve meg på denne imorgen:)

[happybirthday]

trenger ikke koke fisken først. Sørg for at filetene ikke er helt tint, da er det mye lettere å skjære dem i biter. Kutt gulrøtter i små terninger og kok opp makaroni. Legg fiskebiter, kokte gulrøtter og makaroni lagvis i smurt ildfast form (avlang)

 

Lag hvit saus med smør og mel, spe med litt melk til passende konsistens. Ikke ha for sterk varme. Krydre med salt, pepper og litt malt muskatnøtt. Ha i 3 eggeplommer og pass på at sausen ikke koker etterpå. Hell sausen over fisken, gulrøttene og makaronien. Visp hviten fra de tre eggeplommene stiv, og skjær dem forsiktig inn i gratengen. Ha over tørkede brødsmuler eller hvis du ikke har det, tar du bare på hvitost. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 35 min. Server med smeltet smør, kokte poteter og f.eks. kokt blomkål eller kokte brokkoli til den ferdige gratengen.

 

For enklere rett, kan du selvsagt droppe eggene helt, men jeg foretrekker å lage fiskegratengen som en slags sufle.

[Kate77]

Vil bare anbefale at du bruker fullkornsmakaroni. Sunnere og bedre synes jeg fordi de blir mere faste i fisken.