Skal bake i morra, noen gode råd ang marsipan kake?!! hjelp :)

[Hønemor30]

Hvordan får dere sukkerbrødet høyt og fint? Har du en god oppskrift?

Og hva pleier dere fylle den med..jeg har tenkt på vanilijekrem/ romkrem/ jordbær...ideer??

[Rivjerntilkjeft]

dytter den der du gitt:P

[Hønemor30]

He-he, fler enn meg som har lyst på kake ?

[Babyønske ��]

Jeg bruker denne oppskriften:

4 egg, 150 gr sukker, 120 gr hvetemel, 1-2 ts bakepulver. Eggene kan med fordel være romtempererte. Eggedosisen piskes lenge, gjerne 10 minutt. Hvetemel og bakepulver siktes i og vendes forsiktig inn med slikkepott eller visp.

 

180 gr i 20-30 min, vanskelig å si eksakt tid da det varierer fra ovn til ovn.

 

Jeg bruker å dele i tre og fylle ene delen med krem blandet med aprikossyltetøy, og den andre med vaniljekrem

[Sunnybeach4gull :)]

Det beste fyllet som finnes må jo være krem med banan, sjokoladebiter og valnøtter :-)) nammenam :-)

[Håperpåønskebaby]

Hei.

Selv er jeg konditorlærling, så dette kan jeg godt svare deg på vet du:)

 

- Ikke bruk så veldig ferske egg, bruk helst de eldste du har i kjøleskapet.

- Ikke tenk som mange at du har litt ekstra bakepulver i, så er du sikker på at den blir høy og fin - det gjør faktisk at den "kollapser".

- Lag den i dag, den blir saftigere, og du har en sjanse til dersom det skulle gå helt på trynet...

- Bruk en enkel oppskrift som bare består av egg, mel (hvetemel og potetmel feks) og sukker.

 

Fyll:

- Jordbærsylt

- Bringebærsylt

- Aprikossylt

- Vaniljekrem eller romkrem, blandt med fløte da (pass på at du ikke blander for lenge, da blir det fort veldig flytende)

- Evt hakka sjokolade, valnøtter, hasselnøtter, mandler eller krokan.

 

Vil anbefale at du kjevler ut marsipanen i hvetemel jeg.

 

Er det noe, bare spør:)

[Hønemor30]

Tusen takk, jente 19 :-)

[Marie*23]

Hvetemel går greit å kjevle marsipan med, men har du potetmel er det enda bedre. Bare pass på at du ikke bruker for mye når du kjevler, da det kan sette smak i marsipanen.

 

- Hilsen den lille konditoren

[Hønemor30]

Jeg skal ikke kjevle marsipanen, for der har jeg jukset :-)