Tilberedning av påskelammelår....

[koseputa]

Noen som har en god oppskrift å dele, skal lage lammelår for første gang...

Smører dere inn låret med smør og krydder før steking?

Må man holde det fuktig, øse vann på underveis?

Ok å steke i langpanne?

Helsteker dere låret, eller kan man tillate seg at det er noe rosarødt, selv om man er gravid?

[*Super*Mamman*]

Skjær litt i kjøttet (bare så krydderet trekker inn) og smør godt inn med salt og pepper...

Legg låret i en ildfastform med hvitløk og fersk rosmarin. Dekk det til med aluminiumsfolie.

Sett låret inn i en ovn som er forvarmet på sterkeste temperatur, og når låret er inne setter du ned tempen til 170 grader.. Stekes i ca 4 timer...

( Jamie Olivers oppskrift.. Svigermor har nettopp lagd det slik, og det var MEGA godt!! )

[Hellinor]

Anbefaler virkelig "provancialsk lammelår" på matprat. no. VI lagde d i går, var helt fantastisk!! Serverte i tillegg med brokkoli og provance lammesaus.

[wirre;o)]

Dagen før du skal steke det skjærer du vekk skinn og sener og annet skitt. Stikk hull med en skarp kniv i kjøttet og stapp inn hvitløk og friske rosmarinblader. Tre fedd hvitløk til 3 kg lam. Gni det godt inn med salt og pepper. Legg det i en brødpose eller noe du får lammelåret nedi. Gnukk inn honning ( flytende) og sitronsaften fra en halv sitron. Kapp opp sitronen og legg oppi posen. Hell på litt ekstra honning. La ligge å marinere til det skal stekes dagen etter. Hiv ett par tre hakkede gulrøtter og en løk i ringer i bunnen på langpannen.

Ta av posen og legg låret i langpannen. Hell på 1liter vann.

Forvarm ovnen til 125grader, stek i to-tre timer. Bruk steketermometer og pass på at det ikke treffer bein. Når låret har en temp på 76grader, ta låret ut og la det ligge under folie i ett kvarter før det serveres. Da kan du lage saus av stekesjyen.

Låret har bare godt av at du øser litt på det innimellom, ja.