Yadda eller andre karve og cummin interesserte

[Gjest]

Karve og kummin er ofte brukt om det samme, men spisskummin er det samme som spisskarve.

Spisskummin er brukt i midtøsten og india i karriblandinger, og er helt forskjellig fra smaken av karve. Så kokeboka di har rett. På et glass jeg har står det cummin på, og det er da spisskummin.

 

 

I wikepedia:

Karve og kummin er det samme. Navnet er carum carvi på latin (kümmel på tysk, caraway på engelsk, kummin på svensk, kommen på dansk, siya jeera på indisk).

 

Spisskarve og spisskummen er det samme. Navnet er cuminum cyminum på latin (kreuzkümmel på tysk, roman caraway eller cumin på engelsk, spiskummin på svensk, spidskommen på dansk, jeera på indisk).

 

Krydderfrøene ligner utseendemessig, og kan forveksles. Oversettere av kokebøker og matjournalister har bidratt til å forvirre. Spisskummen er hyppig brukt over hele India i all slags retter, og introdusert i vesten sammen med interessen for eksotisk mat. Kjenner man duft og smak, er det vanskelig å ta feil mot karven, som vi bl.a. kjenner fra nøkkelost og surkål.

 

 

[Sivalur]

Hm, kokeboken har jo rett som oppgir cumin, men ordboka er feil som oversetter med karve. Så jeg har brukt karve og ikke spisskummen i mine indiske retter. Men nå har jeg lært! Tusen takk for veldig bra svar.

[Gjest]

oppklarende for meg også. Ser karve er mye brukt i babymat på glass. Den var ny for meg. Måtte ut å snike i krydderskapet mitt.