Middagsrester som du skal ta vare på til neste dag -

[frøken blå]

Skal den romtempereres før den settes i kjøleskapet?

 

Skal den settes inn i kjøleskapet mens den ennå er varm?

 

Jeg er så uenig med noen på jobben, å må derfor spørre dere kloke damer her inne! =)

[tine29]

Ikke avkjøles i romtemperatur. Da kommer bakteriene snikende;)

[tresøtesmå-torødogenblå]

Det kommer an på hva du tar hensyn til. For middagsrestene er det best å bli satt rett i kjøleskapet. Men for resten av maten i kjøleskapet, er ikke det så lurt.

[Tommage♀♂]

Alt skal avkjøles raskest mulig

[GuttemammaX3]

Ingenting skal settes varmt i kjøleskapet, har jeg lært i hvert fall. Jeg lar maten stå litt, tar over i plastboks med lokk, og setter i kjøleskapet.

[Gjest]

I et hefte om kjøtt og mathygene vi har i skapet står det at mat som skal brukes skal raskt kjøles ned, gjerne i vannbad, og helst i en egen bolle istedet for i gryten. De fleste gjør det på benken. En skal ikke ha varm mat i fryseren eller kjøleskapet fordi temperaturen stiger og bakterieproduksjonen øker.

[frøken blå]

Se her.... Allerede forskjellige svar. Noen sier det ene, noen det andre....

 

Ikke rart vi ikke blir enige på jobben heller! Hehe....

[Zyan]

hvordan var det igjen, så fort maten når tenperatur under 50 kommer bakteriene?

Mener det var no sånt.. uansett, hurtug avkjøling og rett i kjøleskap, ev ute om temp er riktig.

[Bring_it_on!!:))]

Pga bakterier skal det kjøles ned så fort som mulig.. Vi har akkurat hatt mattilsynet på besøk på jobben.. Og fikk noen tips der.. da er det jo snakk om og fryse eller kjøle ned mye større mengder..

 

men det hender om det er store mengder at de på kjøkkenet faktisk setter bakken f.eks iblant isbiter.. Vi har skjema for hvor fort det skal kjøles ned etter forskriftene.. Alt skal noteres.. Så rett i kjøleskapet vil jeg da tro er riktig ja.. =)

[Tommage♀♂]

Det vi lærte på kurs var som en over her sa: maten skal avkjøles raskest mulig. Ha det over i andre beholdere enn gryten det er kokt i, og sett det i kjøleskap UTEN lokk, slik at det avkjøles hurtigere. Ta lokket på når det er kaldt.

Vi har et ekstrakjøleskap som vi bruker i sånne tilfeller.

[Bring_it_on!!:))]

Eller det mest opptimale som erteposen skriver her at du får kjølet det ned fortest mulig utenom kjøleskapet..

 

Lurer på om det ikke var 10min som var det ideele i skjemaet våres.. =)