Hvordan lage vårruller hjemme??

[råååsa-med gutt og jente:)]

Hv har dere i? og hvordan lager dere de?

og hvor handler dere ingrediensene?

og hva serverer dere til?

 

hørtes helt fantstisk godt ut.

[Gjest]

Denne har jeg smakt:) Tror den er fra KokkeLise i NRK.

 

Dette trenger du

Til ca. 12 stk.

 

2 gulrøtter

 

1 løk

 

1/2 kinakål

 

 

150 g bønnespirer

 

3 hvitløksfedd, finhakket

 

1 rød chili, finhakket

 

1 ss revet ingefær

 

saften fra 1/2 lime

 

3 ss oystersauce

 

2 ss lys soyasaus

 

2 ts sesamolje

 

en god håndfull hakket frisk koriander

 

12 plater vårrull-deig, 20 x 20 cm (springroll pastry)

 

soyaolje eller annen nøytral olje til steking og fritering

 

Dip:

 

2 del hoisinsaus

 

1 del sweet chili sauce

 

sesamolje

 

limesaft

 

hakket frisk koriander

 

Slik gjør du

Riv løk og gulrøtter på et rivjern og finsnitt kinakålen. Fres løk, gulrot og hvitløk et par minutter i en wokpanne eller stekepanne. Tilsett kinakål, chili og ingefær. La det frese litt før du har i bønnespirer, limesaft, oystersauce, soyasaus og sesamolje. Ha til slutt i koriander.

 

Avkjøl vårrullfyllet. La fyllet få renne godt av seg før du pakker dem, da unngår du at vårrulldeigen blir for bløt. Tin deigen og ta av et flak. Legg litt av fyllet i det ene hjørnet. Rull sammen og brett inn sidekantene. Pensle kantene med vann og rull vårrullen stramt sammen. Obs: Det må være minst to lag med deig rundt fyllet så den ikke sprekker under steking.

 

Varm to-tre cm olje i en stekepanne med høye kanter og friter vårrullene først med skjøten ned, snu,og friter dem på den andre siden. La vårrullene få renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering. Bland sammen hoisinsaus og sweet chili. Smak dippen til med sesamolje, limesaft og koriander.

 

Tips

Bland 150 g rensede hakkede reker, scampi, kongekrabbe, strimlet kylling eller stekt kjøttdeig i fyllet