Spelt brød?

[solfrøken-♂♂♂]

Hva er det som gjør at spelt er sunnere enn vanlig mel/brød???

[Gjest]

Er noe med spelt som gjør at kroppen fordøyer melet lettere enn vanlig hvetemel...inneholder også litt mindre gluten...

[solfrøken-♂♂♂]

ok, tusen takk. Lurer på om vi skal kjøpe spelt mel til brødbaksten vår...

[Gjest]

Jeg er veldig spelt-entusiast:))Men de er litt vanskelig å bake syns jeg..speltmel binder ikke på samme måte som hvetemel...Men det er masse råd og tips+oppskrifter å finne på nettet,lykke til:-)

[1 gutt og 2 jenter:)]

jeg kjøpte det fullkornsmelet,det var godt syntes jeg...

[Kate77]

I vanlig hvetemel ligger stortsett alle næringsstoffene i skallet som ligger rundt frøet. Dette skallet blir tatt bort når en lager fint hvetemel. Dermed er det lite næringsstoff igjen i melet.

 

Speltmel har disse næringsstoffene også i kjærnen dermed blir de fortsatt med når en lager fint mel:)

[Anne-B.]

Jeg bakte speltbrød for første gang i går, syns det er helt supert. Gode brød ble det og, bruker malt og litt honning i. Nam.

[Sjokoladekaka]

Eg brukar spelt i brødbaksten:) Det skal ikkje eltast slik som kveitemjølet. Egentlig berre blandast. Og så brukar eg brødformer. syns det er godt å bake med. jentungen vil berre ha mammas brød:)

 

eg brukar det også i pannekaker + havregryn, gooode pannekaker:)

 

brødet eg lagar har eg "funne på" sjølv:) nok til 3 former

 

ca 1,7 kg sikta spelt

2-3 dl grov spelt

1 dl linfrø

1-2 dl solsikkefrø

1 dl valnøtter(knuser desse)

1-2 ts sukker

1-2 ts salt

1 pk tørrgjær

godt med margarin på flaske + vatn nok(har ikkje mål..hehe..)

 

alle frø/nøtter prøvar eg å knuse godt med stavmixer.

 

heving, forming og etterheving

 

nederst i ovn ca 200 grader i 1 time og 15-20 minutt.

 

Det eg erfarer er ein roligare mage (i forhold til kveitemjøl) ang luft og fordøyelse.