Bretangesaus..

[Thunderstruck]

Har aldri hørt om det jeg..Ikke fant jeg det på butikken heller..Tenkte og lage en svin-og brokkoli grateng..Og må ha denne sausen.

[ღDidrikmamsenღ]

Hm, vi bruker toro sin bretagnesaus vi. Vet egentlig ikke om jeg har sett den av noen andre produsenter. Vet dessverre ikke hvordan du lager den uten toro hehe

[La Perla]

Lønner seg å kunne fransk (si fra hvis jeg skal oversette) :

 

Recette Sauce Bretonne :

4 ou 5 gros Oignons 1 verre de bouillon (ou concentré), thym et laurier, sel, poivre, Citron crème fraîche.

 

Coupez les Oignons en gros tronçons.

 

Hachez-les ensuite grossièrement et faites-les frire légèrement dans du beurre.

 

Mouillez ensuite avec le bouillon et ajoutez thym et laurier.

 

Laissez cuire à petit feu pendant une bonne vingtaine de minutes.

 

Passez au tamis.

 

Assaisonnez.

 

Mettez la purée obtenue dans une cocotte et, sur feu doux, incorporez la crème fraîche.

 

 

 

 

 

[Gjest]

Har bare prøvd posevarianten. Heter Bretagne Kyllingsaus med paprika og hvitløk...eller noe sånt. Fra toro.

[La Perla]

OK

4 eller 5 store løk

1 glass buljong

timian

laurbærblad

salt

pepper

Crème fraiche

sitron

 

Skjær løken i stode biter - hakk den grovt og stek lett i smør.

Hell i buljongen og tilsett timian og laurbærblad.

Da det koke på svak varme i vel 20 minutter.

Hell det gjennom en sil.

Smak til med salt og pepper.

Hell blandingen i en gryte, sett på svak varme og bland inn crème fraichen.