Når dere baker BOLLER.... Begynner dere med det

[frøken blå]

bløte eller det tørre først? =)

 

En på jobb som baker PERFEKTE boller HVER (les; HVER) gang. Jeg spør hva hemmeligheten er, og vi kommer frem til at eneste forskjellen fra meg og henne, er at hun begynner med det bløte og har i det tørre etterhvert. Jeg motsatt, og får "murstein-boller"....

 

Et tips til alle dere som spør etter oppskrifter.... Ikke akkuratt oppskrift, men iallefall en fremgangsmåte. =)

[3b@rnsmor-30*]

jeg gjør som deg..

putter det tørre i bollen og har i det våte mens maskina elter... blir helt fine de!

[Alba44]

Begynner alltid med det våte.

[Gjest]

Jeg bruker ofte sånne ferdige poser og tørrgjær.

Trikset er å bruke to poser gjør, og blande det ut i vannet før man blander i det tørre.

La gjerne gjæren kose seg med litt sukker før du tar i det tørre.

[Gjest]

Begynner med det våte. Men det har utrolig mye å si hvordan du hever, og hvilken komfyr du har.

 

La forresten en oppskrift her i sted, og den blir det alltid perfekte boller av.

[temine]

Bruker du tørrgjær så begynn med det tørre. Bruker du fersk gjær begynn med det våte....og bak kun ved stigende måne;)

[NoDoubt]

Mens smøret og melka varmes til 37 grader så finner jeg fram det tørre og blander det sammen. Mine boller blir alltid knall gode! Luftige:-) Mmmmm....

[M@mm@ til mine barn]

Tørre rett på nyvasket bord og lager til en fordypning i midten og har det våte oppi der og elter sammen.

Men hever du dem lenge nok ?

Nok veske i ?

Med for mye mel blir de tunge.

[Blue Lady]

Har ALLTID det våte i først. For mel er ikke mel, hehe... 1 kg hvetemel kan kreve 3 eller 4 dl vann om du skjønner.

Det er UMULIG å få mer veske inn i en murstein-bolledeig, det er lett å ha i mer mel i en bløt deig )

 

[Mamma´n til A og F]

Jeg får alltid perfekte boller. Tørre først i bollen, men tar alltid mindre mel enn det som står. Dette regulerer jeg etter første heving.

[titti1983]

Jeg bruker samme fremgangsmåte som "Spetakkel". To poser tørrgjær, så varmt vann man får fra springen (tørgjær tåler litt høyere temperatur enn fersk gjær) og litt sukker eller brødsirup( evt vanlig sirup el. vanlig sukker). Bland alt dette sammen og la stå en stundfør du har i det tørre. Det er også viktig å la gjærdeiger få tid til å heve lenge nok.

[Gjest]

Hehe, jeg bruker havparten av gjæren, ellers vil ikke min mage ha boller

[Fire småtroll]

Det våte må i først, så man får justert melmengden, ellers kan deigen lett bli for hard, mye bedre med en klissete deig enn en hard en ja ;-)

 

Ellers er det beste tipset å bruke en oppskrift med egg i, da virker egget også som hevemiddet, og isteden for å doble mengden gjær kan en ta i en teskje med bakepulver, da blir de luftige og gode...