Hva skal til for at hjemmelaget marsipan blir god da?

[alvamamma]

Har aldri laet det før og vil så gjerne at den skal bli god.. Noen som har noen tips?

[Lykke ♥gutt05 & jente08♥]

Denne oppskriften har jeg fått mye skryt for:

Marsipan (ca 1 kg)

 

500 g mandler

500 g melis

1 ts tragant (kjøpes på apotek)

1 ss eggehvite

Sherry eller likør

 

Skåld mandlene. Tørk dem ekstra godt, enten ved svak varme i stekeovnen eller utover kjøkkenbenken. De må ikke bli brune dersom de tørkes i ovn.

Mal mandlene på mandelkvern, først alene, så sammen med melis og tragant. Traganten gjør marsipanen seig. Tilsett eggehvite og sherry eller likør (jeg pleier å bruke baileys) og elt alt lett sammen.

 

Tragant er i en liten hvit boks på apoteket, og koster ca 50 kr tror jeg… Men den boksen holder lenge, og tragant brukes også i en del peppermynte-oppskrifter.

 

 

[alvamamma]

Tusen takk! Da skal jeg prøve denne! Jeg har faktisk allerede tragant etter å ha vært på 5 forskjellige apotek :-)

 

Hvordan er det med sherry/likør da, setter ikke det litt smak?

[Lykke ♥gutt05 & jente08♥]

jo den setter litt smak, men du trenger jo ikke ha så mye da... Det er derfor jeg har baileys i, det liker jeg nemlig:) Går nok greit å sløyfe alkoholen også, dersom du ikke vil ha det i