Pokker altså!! Får aldri karamellene stive :-(

[~Maja Mor~]

På'n i år igjen, nytt år, ny oppskrift og nye håp!! Men selv om jeg følger oppskriften til punkt og prikke, så blir den aldri stiv. Jeg er jo til vanlig flink på kjøkkenet jeg.....

 

Hva gjør jeg galt tro når jeg gjør akkurat som oppskriften sier?

[jordbærsjokolade]

Hmmm, det problemet har jeg oså, lurer på om jeg ikke lar de stå på platen lenge nok jeg?

[mumimammaen]

hmmm men skal ikke karameller være litt myke da???????

[jordbærsjokolade]

Mine blir bare en tykk flytende masse de:)

[Gjest mphs]

Hvilken oppskrift prøvde du nå.

Jeg bruker denne:

2 dl fløte

2 dl sukker

2 dl lys sirup

Blander alt sammen i en tykkbunnet kjele, koker opp og skrur ned varnen slik at det koker på svak varme hele tiden.

Koker dette i mellom 1 og 1,5 timer.

Jeg har de som regel i porsjonsformer(bruker en isskje for å få massen opp i formene) men det går like fint å helle den ut og dele den opp etterpå. Ta en test i kaldt vann for å se om den blir fast eller perler seg.

[FrøkenSprøken]

Oppskriften har egentlig ikke så mye å si, men du må koke de lenge nok. Ikke bry deg om hva som står i oppskriften, men ta "stikkprøver" med jevne mellomrom. (Tøm noen dråper på et bakepapir og se om de bli skikkelig stive. Ikke sett det kaldt.)

 

Det går også mye fortere hvis du koker i stekepanne og ikke kaserolle. Lag gjerne "deigen" i en kasserolle, men la små porsjoner fosskoke i ei steikepanne til den er ferdig.

 

(Sist jeg laget karameller måtte de koke i 4 timer for å bli ferdige, men det var fordi jeg lagde en STOR oppskrift, og derfor hadde det i en stor kasserolle, og dermed ikke fikk blandingen like varm, for da ville det ha brent seg.)

 

Lykke til!