Vet dere hvordan man lager purre og potet-suppe?

[LizzyG]

Var på barselstreff for litt siden og da fikk vi servert dette. Tror den het purre og potetsuppe hvertfall, den var lysegrønn i fargen. Vet noen her inne hvordan man lager denne suppen?

[lille je]

Purre-potetsuppe

INGREDIENSER:

5 dl purre, både grønn og hvit del

3 dl potet-terninger

6-7 dl vann

1 dl rismelk eller soyamelk

1 ss grønsaksbuljong (uten gjær!)

1 ts salt

1/2 dl hakket gressløk

 

FREMGANGSMÅTE:

Kok purre og poteter i litt av vannet til de er møre, ca. 10 min. Kjør alt unntatt gressløk i hurtigmikser.

Varm det opp til kokepunktet. Tilsett gressløk (og kanskje annet urtegrønt) og server straks.

 

[alvis]

Du koker poteter og purre. Du kan ha en grønnsaksbuljong i vannet.

Da potetene og purren er myke tar du av vannet (du kan spare det sånn at du kan spe ut suppen mer hvis du vil) og pruker en stavmikser til å mose. Så tilsetter du en smøreost/smeltost. Det kan være en vanlig uten smak eller en med smak. Jeg syns det blir godt hvis du bruker de med smak. Hvis suppen blir for tykk tar du og heller i litt av kokevannet.