dyktige bake damer vær så snill å se hit:)

[maria isabell]

har laget karameller:) de smakte kjempegodt,tok vanntesten og alt mulig,men plutselig vart de helt harde..hvor leneg pleier dere koke blandinga? hadde 2 dl av hver:) viss det har noe å si:) tusen takk viss noen gidder å svare:)

[TobiasFeb08+JulieOkt12]

De blir harde fordi du har kokt dem på for sterk varme. Karamellmassen skal aldri bli over 120 grader, da blir sukkeret brent, og massen hard som knekk. 2dl av hver av sukker, sirup og fløte er helt fint.

 

Jeg har et elektornisk steeketermometer, og funker kjempebra i karamellmasse:-) Pleier å koke dem sånn at det er ca 115 grader i massen. Da blir de passe myke etter min smak...

 

Pleier å koke dem ca 45 min.