FUDGE!

[propp]

Mine damer (og herrer). Da har jeg for første gang prøvd en fudgeoppskrift som virker. Den er slik:

 

50 g smør

 

450 g sukker

 

3 dl fløte

 

1 1/2 dl helmelk

 

3 ss vann (eller smak som f.eks brandy, kaffe etc)

 

Om ønskelig kan fudgen tilsettes forskjellig smak.

Her følger tre forslag:

225 g melk- eller kokesjokolade

 

115 g hakkede mandler, hasselnøtter, valnøtter el.lign

 

115 g kandisert frukt (kirsebær, appelsinskall, dadler el.lign)

 

 

 

Fremgangsmåte;

 

1. Smør en ikke alt for stor firkantet form, min 20 cm. dyp.

 

2. Ha sukker, fløte, smør, melk og vann (smak) i en tykkbunnet kjele.

 

3. Varm opp under svak varme. Rør av og til.

 

 

4. Massen bringes til kokepunktet og kokes videre til massen kan formes til en kule i kaldt vann. Rør av og til under kokingen for å forhindre at massen svir seg.

 

5. For sjokoladefudge tilsettes sjokoladen på dette stadiet. Ta kjelen av platen og rør inn hakket sjokolade. Rør så kraftig. For nøtter/ kandisert frukt: Trekk kjelen av platen og tilsett. Rør kraftig til massen tykner litt.

 

6. Helles i den smurte forma. Settes kjølig til massen har stivnet helt. Når fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og skjæres i firkanter med en skarp kniv.

 

Vil tilføye at koketiden er lang, men du kan se på fargen når de er noenlunde ferdige. Fargen skal være gyllen. Et tips kan være å tilsette lakris- eller anisekstrakt for fantastisk larisfudge.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[krabbetrollet]

Oppskriften er herved lagret. Skal prøves!