Lucia boller

[HEMMELIG!!!]

Noen som har oppskrift å disse?

Er det lusse katter de heter? Vi har aldri pleid å lage det hjemme hos oss, men synes det hadde vært gøy å prøve... Eller er det bare vanlige boller med safran?

[Gjest]

Det finnes vel egne oppskrifter, men jeg bruker vanlig bolleoppskrift - og tilsetter Gurkemeie. Myye billigere enn safran Og det er jo i hovedsak pga fargen... Her er en oppskrift jeg fant på matoppskrift.no:

 

100 g smør

5 dl melk

1 dl honning eller sukker

1/2 g safran

50 g gjær

15 dl hvetemel

1 dl rosiner

egg til pensling

 

FREMGANGSMÅTE:

Smelt smøret. Ha i melken og varm blandingen fingervarmt. Bland i honning eller sukker. Finstøt safranen i morter (fås på apoteket), gjerne sammen med en sukkerbit, og bland det i væsken.

 

Smuldre gjæren i deigbollen. Rør den ut med litt væske, og ha så resten i. Elt inn melet i tre omganger. Deigen skal bli smidig og fin, men ikke for fast.

 

Dekk deigbollen med plast og la deigen heve til dobbelt størrelse.

 

Del deigen i små emner og form dem i forskjellige figurer. Legg dem på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Dekk med klede og la safranbrødet heve godt. Trykk eventuelt ned noen pynterosiner i kakene like før steking. Pensle med sammenvispet egg blandet med 1 ss vann eller melk.

 

Stek kakene midt i ovnen ved 225 C i 10-15 minutter.