Gjærbakst - angående hevetid.....

[Anonym bruker]

Skal ha barnedåp imorgen, og tenkte kanskje det kunne vært godt med ferske rundstykker til koldbordet. Tenkte å sette gjærdeigen ikveld, bruke kald væske, har hørt at det skal gå bra, så hever deigen over natta.

Noen som har gjort det før med bra resultat? Og hvor mange timer bør man da beregne til heving? Tips og råd mottas med takk!

[Mi tesoro *220307* *101109*]

Jeg ville laget deigen rett før du skal legge deg, og la den heve hele natten. Sånn at den hever ca. 8-10 timer.

[*smula*]

Ja, det går fint å heve over natten, bare pass på at det ikke er for varmt i rommet (ikke legg ved i ovnen når dere legger dere....)

Jeg synes at det blir best resultat hvis rundstykkene får etterheve 1 time før de stekes, da blir de skikkelig luftige.