Noen som vil legge ut oppskrifter til julegodterier her?

[*Athena* Lucas,englepia+Dani!]

Alt tas i mot med takk:)

Tenker å lage litt hjemmelaget godterier for første gang, kom med mange tips!

Er jo fint å gi bort i gave til dem som har alt også

[ApriIbaby]

Her får du mine.,,,,

 

 

MARSIPAN

 

250 gr mandler

250 gr melis

1 eggehvite

1 knivsodd tragant (fås på apoteket)

 

 

 

 

Til utforming og pynt

Konditorifarge

Diverse kakepynt

Nøtter

Krokan

Kokos

Kokesjokolade, lys og mørk

Hvit sjokolade

Gelèpynt

Nougat

 

 

Skåld og tørk mandlene godt. Mal mandlene nesten ferdig med kniven i food processoren. Tilsett melis og mal mandlene helt fint. Tilsett eggehvite og tragant og mal videre til deigen henger godt sammen.

 

 

 

KNEKK

 

2 dl fløte

2,5 dl sukker

2 dl sirup

0,5 dl hakkede mandler

 

 

 

Bland fløte, sukker og sirup i en vid, tykkbunnet kjele. Kok massen i ca. 45 minutter og rør om av og til, men ikke for ofte. Da kan massen sukre seg. Hell noen dråper av massen i kladt vann. Når massen er ferdig kokt, skal den kunne formes til en kule. Skåld og hakk mandlene. Hell massen i knekkformer med to teskjeer eller en sauseskje. Pynt med hakkede mandler. La knekken stivne.

 

 

 

RISTOPPER

150 gr kokosfett

1 egg

150 gr melis

1 plate kokesjokolade

2 ss sterk kaffe

1 ts vaniljesukker

Ca. 7-8 dl japansk ris

Du får ca 36 stk ristopper av denne oppskriften.

 

Smelt fettet og avkjøl det litt. Egg og melis piskes porøst og luftig. Sjokoladen smeltes i kaffen. Bland sjokolade og vaniljesukker i eggedosisen. Tilsett fett under omrøring. Ha i ris til passe konsistens. Form raskt til små topper, som settes på bakepapir og settes til avkjøling.

 

 

 

MARENGSFUDGE

5 dl sukker

1 klype salt

1 ts eddik

1 dl lys sirup

1 dl vann

3 eggehviter

150 g hakkede hasselnøtter

 

Bland sukker, salt, eddik, sirup og vann i en kjele. Kok massen ca 15 minutter. Pisk eggehvitene stive. Når sukkerlaken er kokt ferdig, helles den i eggehviten under omrøring. Pisk kraftig ca 5 minutter til massen er tykk og litt seig. Rør i nøttene, men gjem noen til pynt. Fordel massen i knekkformer og legg på pynt. La dem stivne på et kjølig sted og oppbevar i tett boks.

 

 

 

GLØGG

 

2 dl vann

1 stykke hel kanel

2-3 hele nellik

1/2 ts kardemommefrø

1 fl rødvin eller god saft

1 dl rosiner

1 dl mandler, skoldet

sukker

 

 

Kok opp vann og krydder, la det trekke i 10 minutter. Sil krydderne fra.

Bland alt, varm forsiktig opp til kokepunktet. Smak til med sukker.

 

 

 

BRENTE MANDLER

 

250 g mandler

250 g sukker

2 1/2 dl vann

75 g smør

 

 

Ha mandler, sukker og vann i en kjele og la det småkoke 1 1/2 time til mandlene er tørre. Tilsett smøret og la det og sukkeret smelte sammen i ca 10 min så massen blir gyllenbrun og blank. Rør hele tiden. Hell ut på smurt bakeplate. Avkjøl - og brekk mandlene fra hverandre. Oppbevar mandlene i tett boks eller glass.

 

 

 

FLØTEKARAMELLER

 

3 dl kremfløte

250 gr sukker

100 gr lys sirup

50 gr smør

 

Bland alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til massen har en farge omtrent som mysost og er tykk som grøt. Dette vil ta ca. 30-40 min, avhengig av kjelens diameter. Rør godt hele tiden. Gjør en prøve ved og helle en ts. av massen i litt kaldt vann. Vannet skal forbli klart, og karamellklumpen må kunne formes til en kule. Hvis den ikke gjør det MÅ massen koke lenger. Hell den flytende karamellmassen i to oljesmurte kakeformer La den avkjøles til romtempratur. Del den deretter opp i passende firkanter. oppbevares kjøligt.

 

 

 

STEKTE EPLER

 

Det du trenger er:

epler

rosiner marsipanmasse

ovnen settes på 200C

 

Fjern kjernehuset fra eplene. Bland marsipanmassen og rosinene, og fyll det i hullene på eplene. Sett eplene på et ildfast fat og stek dem i 30 minutter.

 

Om du liker søtt, kan du strø litt sukker på før du spiser.

 

 

 

PEPPERMYNTEKULER

 

250 g melis, litt mer.

1 eggehvite

1 knivsodd tragant (fås på apoteket)

3 dråper peppermynteolje

 

Sikt melis og tragant. Tilsett pisket eggehvite med peppermynteolje i.. Trill kuler og pynt med sjokoladepastiller. Ikke legg oppe på hverandre før de er ”tørre”

 

seigmenn til jul:

 

Oppskrift

1 dl vann

500g sukker

saft og skall av en sitron

saft og skall av en appelsin

15 pl. gelantin

evt. konditorfarge(rød, grønn)

 

Slik gjør du

 

Kok opp vann og sukker i 12 minutter, ha i saft og skall av appelsin og sitron og den bløtte gelantinen.

 

Ha dette i en brødform (noen centimeter høgt) og la det stivne. Dupp brødformen i kokt vann i to sekunder og snu formen på et klede.

 

Klipp fine frodige firkanter og rull dem i sukker - og ha dem på et fint norgesglass!!!

 

 

Punsjeboller:

 

100 g kokesjokolade (luksus selskapssjokolade)

1 ss meierismør

2 ss lett melk

1 ts romdråper

300 g melis

1 eggeplomme

 

sjokoladestrøssel eller melis til å trille i tilslutt

 

Smelt sjokolade og smør sammen i en kjele på svak varme. Rør inn eggeplomme, romdråper, melk og melis. Sett evt. Tilbake på platen hvis behov for mer varme for å blande. Trill kuler og trill de tilslutt i melis eller sjokoladestrøssel. Er massen for klisset sett evt. Kjelen i kjøleskapet en liten stund. Oppbevar kjølig og i tett boks.

 

Juleknekk:

 

2 dl kremfløte

2 dl sukker

2 dl lys sirup

1 ss smør

2-3 ss kokosmasse

 

Bland fløte, sirup og sukker i en vid kjele. La blandingen koke uten lokk på svak varme i ca 1 time. Rør om av og til.

Tilsett smør og koksmasse. Hell noen dråper med knekk i et glass med kaldt vann. Hvis det går lett å forme en glatt kule er knekken klar. Hell knekken straks i konfektformer og la den stivne.

 

Marengsfudge

 

5 dl sukker

1 klype salt

1 ts eddik

1 dl lys sirup

1 dl vann

3 eggehviter

150 g hakkede hasselnøtter

 

Bland sukker, slat, eddik, sirup og vann i en kjele. Kok masse ca 15 min. Pisk eggehvitene stive. Når sukkerlaken er kokt ferdig helles den i eggehvitene under omrøring. Pisk kraftig i 5 min til massen er tykk og litt seig. Rør i nøttene, men gjem litt til pynt. Fordel massen i knekkformer og pynt med nøtter. La dem stivne på et kjølig sted og oppbevar dem i en lukket boks.

 

Kokosboller

 

2 dl vann

½ kg sukker

8 plater gelatin

2 ts vaniljesukker

1 plate kokesjokolade

60 g delfia kokosfett

30 g syltevoks

kokos

 

Vann og sukker kokes i 12 min og avkjøles til ca 40 gr. Gelatin bløtes i kladt vann i 10 min, krystes godt og has i kjele med 1 dl kokende vann. Ta kjelen av platen og rør til gelatin er oppløst. Sett dette til avkjøling en liten stund.

 

Sukkerlaken, gelatinløsninen og vaniljesukker piskes meget gost til en fast krem. Kremen settes på en godt smurt papir med skje. La bollene stå en halvtime eller mer til de er stive.

 

Sjokolade, fett og voks smeltes i vannbad. Ta kremtoppene med to gafler og rull dem først i sjokoladen og tilslutt i kokos.

 

Oppbevares i tett boks på et kjølig sted.

 

Krokankuler: 25- 30 stk

 

150 g digistivekjeks

50 g smør eller margarin

1-2 ss kakao

revet skall av en appelsin

2-3 ss appelsinsaft

krokan

 

Mal kjeksen fint, bland med mykt smør, kakao og appesinskall. Rør i appesinsaft. Sett massen kjølig til den stivner. Trill kuler og rull de i krokanen. Pakk dem inn i celofan og oppbevar dem kjølig.

 

[Gjest venus 2]

www.krem.no

[Lykke ♥gutt05 & jente08♥]

en kjempeenkel og god oppskrift er:

ISKONFEKT:

100-200g kokesjokolade (hvir, mørk, lys - det du liker best )

100 g delfiafett

Dette smeltes sammen i vannbad, og helles over i små konfektformer. Settes i kjøleskapet til de er hard. Yammi yammi!

[Mi tesoro *220307* *101109*]

Jeg laget noe godt til faren min på farsdagen - mozartkuler! De ble kjempegode

 

Kjøpte en "pølse" med figurmarsipan, og en pakke med nougat. Tok en marsipanbit på størrelse med en stor klinkekule, trykket den flat og la på en bit nougat på størrelse med en halv terning. Pakket inn nougatbiten i marsipanen og rullet det sammen til en ball.

Så smeltet jeg en plate med mørk kokesjokolade og pyntet mozartkulene med sjokolade. Nam nam