Hvilke triks bruker dere...

[Chiabatta]

.. når dere skal lage en ekstra god brun saus?

[Gjest]

Hmmmm triks hehehehe:) Hvis jeg lager sausen selv så bruker jeg fløte, brunost og litt sennep og selvfølgelig kraft fra kjøtt hvis jeg har det.

[Chiabatta]

Smartepetter:-) Kan jeg spørre hvor mye fløte og ost du har oppi?

[Gjest]

dette er en god posesaus

 

*toro brun saus med løk

*toro shampinjong og kantarellsaus

*1 stk creme fraiche

*vann til passe tykkelse

*en klædd smør

*en skvett kikkoman soyasaus

 

 

[ana baroma]

bruning av smør og mel, brunes lenge på middels varme. ha i vann + fond

(ex kalvefond), litt soyasaus + pepper + en skvett mel el fløte, evt craime fresh for å gi den et løft.

[Chiabatta]

Tusen takk for mange tips:-)

[Magandang anak ko]

Stekesjy fra ovnsstekt kjøtt siles oppi sausen. Mmmmmmmmmmmm!!!!