Oppskrift på hjemmelaget fiskegrateng?

[Mi tesoro *220307* *101109*]

Har så lyst på det, mye bedre enn de pakkene fra frysedisken...

[ejiec++]

 

 

• 3 ss hvetemel

• 4 dl melk

• 75 g makaroni

• 1/2 purre

• 1 ts salt

• 1/2 ts hvit pepper

• litt revet muskat

• ca. 400 g kokt fisk

• 4 eggeplommer

• 4 eggehviter

• 1 dl revet ost

• 1/2 dl strøkavring.

 

I stekeovn ved 200-225 °C

 

Rør ut mel i kald melk og kok opp under omrøring til tykk, hvit saus. Avkjøl den noe. Tilsett kokt makaroni og tynne purreringer. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Ha i fisken. Både fersk, salt og røkt fisk kan brukes.

 

Skill eggene og bland én og én plomme inn i sausen. Stivpisk hvitene og skjær dem forsiktig inn. Hell blandingen over i en smurt ildfast form og strø revet ost og strøkavring på toppen. Stek i ovnen ca. 40 minutter til gratengen har hevet seg godt og blitt gyllen. Server gjerne med revne gulrøtter og kokte poteter.

[Mi tesoro *220307* *101109*]

Nam - tusen takk

[Himmel og hav]

Sånn gjør jeg det:

Skjærer opp en blokk med frossen torsk eller sei og legger i en ildfast for. Så lager jeg en litt tykk hvit saus som jeg smaker til med muskat, salt og pepper og har gjerne oppi litt purre eller grassløk. Rør inn 2-3 egg i sausen og pass på at den ikke koker etterpå. Så tømmer jeg kokt makaroni over fisken, sausen over der igjen. Drysser på griljermel og inn i ovnen på 200 til den ser ferdig ut.