hvordan lage Perfekte karameller?

[mpmamman]

som ikke blir klissete eller knekk?

 

tenkte og lage til jul og ha på barnemat glass,må de pakkes inn først?

 

hvor lenge må det koke da?

 

bruker sukker fløte sirup vailjesukker og smør

[smakk]

Sjokoladekarameller

60 g smør

3 dl kremfløte

1 ½ dl sirup

150 g sukker

1 ss vaniljesukker

3 ss kakaopulver

 

Bland alt i en vid kjele. La småkoke uten lokk på middels varme i ca 1 time. Rør jevnlig. Drypp litt av massen i kaldt vann, kan den rulles til en kule er den ferdig. Hell på smurt matpapir i en flat form. Klipp den i ruter når den er nesten kald.

 

Legges i tett boks med bakepapir mellom lagene eller pakkes enkeltvis i cellofan.

[*ale*]

Har prøvd alle slags oppskrifter men får de aldri slik jeg vil ha de. Enten for myke eller for harde.

 

 

Så du får legge ut her hvis du finner ut av dette:D

 

[heisand?]

Limekarameller

Ca. 60 stk.

 

100 g smør

2 dl kremfløte

1 dl lys sirup

1 ts vaniljesukker

revet skall av 2 lime

 

Smelt smøret i en tykkbunnet, vid kjele. Tilsett fløte, sirup og vaniljesukker. Kok uten lokk, rør om av og til inntil røren holder dråpeprøven ( ha en dråpe av røren i kaldt vann og du skal kunne lage en klump av den). Hell røren i en langpanne med bakepapir, ca. 20 x 30 cm. Avkjøle massen. Klipp eller skjær karamellene.

Søte og syrlige karameller. Skallet fra en sitron kan erstatte limeskallet. Massen blir veldig varm når den koker, - voksne må ha ansvaret.

[smakk]

Jeg vil gjeeeerne ha veldig myke, har du oppskrift på det? Synes alle har en tendens til å bli svært plombefiendtlige...

[*ale*]

Lagde i fjor på basic oppskrift , litt ekstra fløte og tilsatte kakao.. Ble kjempemyke og veeeldig gode...hehe...

Men mer fugde enn karameller egentlig.. Bare å koke litt mindre.

[mpmamman]

kommer an på hvor lenge du koker det hvor myke de blir...

noen ganger er vi blidt nødt til og spise med skje;)

 

prøvde og ha de i små konfektformer men de bare klistret seg til papiret og ble umulige og spise....

 

 

[smakk]

Mmmm, fudge... *sikle sikle*

 

Husker du ca hvor lenge du kokte det *ale*? Må vel da tas før den består vanntesten..?

[*ale*]

Kokte den vel i en times tid tror jeg. SNart ett år siden så ikke heeelt sikker:)

Tok den av når den SÅVIDT var kuleklar:)

[smakk]

Skal jeg jammen prøve meg igjen til jul, gleder meg )