Oppskrift på focaccia???

[fru løve]

Noen som har en god oppskrift på focaccia jeg kan prøve?

[Miramor]

Ett stort brød

 

7 dl vann

25 g gjær

1 dl olivenolje

2 ss salt

2 ts sukker

ca. 15 dl hvetemel

2 hvitløksfedd, i skiver

6-7 soltørkede tomater, i skiver

12-15 sorte oliven, uten stein

1 kvist rosmarin, grovhakket

Salt

 

 

 

 

Bruk en stor bolle. Løs gjæren opp i lunkent vann og ha i olje, salt og sukker. Bland inn mel, hvitløk, soltørkede tomater, oliven og rosmarin. Elt deigen, den blir ganske grøtaktig. Dekk til bollen og la den heve i 30-40 minutter. Hell deigen over i en smurt langpanne (eller på bakepapir). Dra deigen utover til en firkant, dekk til og la den etterheve i ca. 20 minutter. Ha mel på fingeren og stikk små hull over hele deigen. Dryss på salt, gjerne flakete havsalt.

 

Stek brødet på nederste rille på 200 grader i 20-30 minutter. Avkjøl på rist.

 

 

 

 

 

[Polyxena]

Annet forslag til topping, som jeg elsker:

 

Knus frisk rosmarin og hvitløk i en morter, ca to kvister og tre fedd. Må smakes til. Bland med 1 dl olivenolje og la stå mens du lager deigen. La deigen heve, kjevle den ut og legg den i formen. Hell oljen over, klem oljen ut av krydderet, det skal ikke være med. Stikk mange hull i deigen med fingrene. Pynt med rosmarinkvaster og grovt salt. Stekes som vanlig.