Kan jeg ikke spise spekemat?

[Jeg har nå 2 sjefer i huset.]

Skal i 30 års lag om noen helger. Der skal det være spekemat. Men mange sier jeg ikke kan spise det. Er det virkelig så farlig?

[Smånetta 14.mai]

Det var snakk om helsedirektratets anbefalinger her i stad. De har sikkert en hjemmeside hvor de har lagt ut slike.

Der kan det jo være at det er litt detaljer omkring hva som er farene og sånn.

[Smånetta 14.mai]

Direktoratet...

[Gjest]

www.matportalen.no

[Smellt P. Tjukka]

Spekemat er rått kjøtt , og pga. toxoplasmose skal man ikke spise rått kjøtt !

Toxoplasmose kan forårsake abort og misdannelser/skader på fostret.

[Gjest]

Ta med deg din egen spekemat som du har latt ligge i dypfryser'n 2-3 døgn først. Da dør evt. bakterier og det er bare å jafse innpå!

 

God fornøyese!

[Gjest]

All norskprodusert spekemat har vært dypfryst og kan helt fint spises av gravide.

[♥♥mortil4♥♥]

Har letet litt, og finner ingen steder at å fryse kjøttet, tar knekken på toxoplasmose bakteriene....

 

Parasitter i fisk derimot, kan en fryse ved minst -20 grader i minst 24 timer, og trygt spise den (sushi feks)

 

Dersom det "Tittimor" skriver er fakta, hvorfor bes da gravide om å holde seg unna ALL spekemat i svangerskapet, og ikke bare sier "frys kjøttet først" eller "kjøttet har vært fryst, så det er trygt"????

 

Kan noen si meg, hvor dere har funnet disse fakta, om at toxo bakt dør ved frysing??

[Gjest]

Skal være greit dersom det fryses ned først.

Fant følgende på matportalen.no:

 

 

Kan gravide spise parma- og serranoskinke?

Forfatter: Mattilsynet

Publisert: 02.05.2005

Sist oppdatert: 02.05.2005 - 10:00:48

 

 

Svar:

 

Nei, verken parma- eller serranoskinke bør spises av gravide. Begge skinkene faller inn under kategorien speket kjøtt. Vårt generelle råd når det gjelder spekemat er at gravide ikke bør spise slik mat.

 

Ikke all spekemat er forbundet med økt risiko. Under praktiske betingelser kan vi likevel ikke gi kostholdsråd som gjør forbrukerne i stand til å skille mellom spekemat som er forbundet med en økt risiko og spekemat som ikke er det på en sikker måte. Derfor holder vi oss til det forholdsvis enkle budskapet om at gravide skal holde seg unna spekemat.

 

Det er først og fremst i forhold til parasitten Toxoplasma (T. gondii) at dette kostholdsrådet er gitt. Kattedyr er hovedvert for disse parasittene, men andre dyr (og mennesker) er mellomverter. Mennesker kan smittes direkte fra for eks. katt, eller, som antakelig er mer vanlig, via kjøtt som stammer fra andre mellomverter, for eks. svine- og sauekjøtt.

 

Verken parma- eller serranoskinke blir produsert på en måte som uskadeliggjør parasitten hvis den først er til stede. Det eneste måtte være hvis skinkene tilberedes av kjøtt som på forhånd har vært fryst. Dette er lite sannsynlig med så tradisjonsrike produkter, berømte for sine spesielle kvalitetegenskaper. Dessuten er dette en forutsetning som ikke lar seg kontrollere av forbruker. Må man absolutt spise disse skinkene også mens man er gravid, kan man jo fryse dem ned selv for å drepe de parasittene som eventuelt måtte ha blitt med på lasset fra henholdsvis Italia og Spania. Oppdelt (eller skivet) skinke i forbrukerpakninger bør dypfryses et par døgn, mens hele skinker bør holdes nedfrosset i to uker.

 

Risikogruppen er ikke samtlige gravide, kun kvinner som blir infiserte for første gangen mens de er gravide. For gravide som allerede har motstandstoffer i kroppen mot parasitten (fra kontakt med parasitten en eller annen gang tidligere i livet) innebærer ikke Toxoplasma et helsemessig problem. Det er mulig å gjøre serologiske tester for å sjekke om man tidligere har vært infisert. Dette må man eventuelt ta opp med helsetjenesten.

 

 

Svaret er vurdert av seniorrådgiver Kjell Hauge, Seksjon for smittestoff og biotoksiner, Mattilsynet (hovedkontor).