Noen som har peiling paa elgkjött?

[Süsse]

Hvordan behandle det f.eks.

 

*Kremt* dyreelskeren meg er den "lykkelige" vinner av 10 kg elgkjött. Inngaar i eiendommen...

[Cat.68]

Hvis du ikke vil ha det tar jeg gjerne over ;o))

[Süsse]

Da hadde vel samboer steilet.

[Cat.68]

Ja det skjønner jeg godt ;o))

 

Hva tenker du på.? Har du fått det ferdigstykket eller må du ordne det selv. isåfall er det en frem eller bakdel??

 

[Gjest -<<-]

Det er utmerket karbonadedeig-materiale. Og ellers til alskens biffaktig saker for de som liker utpreget viltsmak. Ganske ramt kjøtt, mildere enn hjort, heftigere enn rein.

[Cat.68]

Åhh elgkjøtt er noe av det beste jeg får. Yammi!!!

[Süsse]

Det er skaaret i store skiver. Litt blanding av hvilke deler av dyret det der. Noe ser jeg (paa avstand - jeg gaar ikke när raatt kjött) at det er fine biff biter. Saa kan jeg vel bruke til viltgryte. Karbonader? Hvordan gjör jeg det, ->>-? Hva om jeg vil ha steik?

[Gjest]

Elggryte

Elgstek

Strimlet elgkjøtt i wok

Karbonader/kjøttkaker

Spaghetti med elgkjøttdeig

 

Er vokst opp med elgkjøtt på menyen flere ggr i uka,og syns det er det møreste og nydeligste kjøttet som er;-)

[Süsse]

Det staar at det ikke bör fryses med en gang, men mörnes noen uker i kaldt rom. Eller kan jeg fryse det med en gang. Elgen er fra i gaar...

[Gjest -<<-]

Karbonadedeig, ikke karbonader. Men det funker sikkert utmerket til det også - vi bruker det en del til kjøttboller i hvert fall. For å få karbonadedeig skjærer du vekk mest mulig fett og maler i kjøttkvern. Som kjøttdeig, bare uten storparten av flesket.

 

Viltgryte er det nok ypperlig til.

 

Elgsteik er godt, men bortskjemte som vi er får vi kjøttet temmelig ferdigoppkuttet fra søt gammel grandonkel, så jeg er ingen ekspert på hvilke stykker som gir den beste steika.

[Gjest]

Ok,det har ikke jeg greie på ;-)

Far i huset var kokk,så jeg fikk det ferdig servert.

[Cat.68]

Da bør det være et kaldt rom, hvor det ikke er mulighet for fluer og slikt. Men hvis du har et slikt rom , synes jeg du skal mørne det litt.

Det blir jo enda bedre da.

 

[Süsse]

Ok, takk for svar

 

Husker faktisk elgburger fra da jeg jobbet paa Elgstua paa Elverum.

[Süsse]

Nei, vi har ingen kalde rom. Men hvis jeg legger en porsjon i kjöleskapet, hvor lenge skal det ligge för jeg bruker det da, Cat.?

[Cat.68]

Skal høre med mor, det er hun som kan dette ;o))

[Süsse]

Ok, tusen takk

 

Samboer staar og ordner litt med det akkurat naa...

[Cat.68]

Ok slik sier kloke mor. Hvis elgen er ferdigstykket har det egentlig ikke noe for seg å mørne den nå. Den skulle ha hengt FØR den ble stykket for beste resultat. Nå kan du egentlig bare fryse den. men om du vil kan den ligge i kjøleren i noen dager.

[Gjest]

Hm, flink til å spise det... men har knapt lagd det. Veit du hvilke stykker du får? Du kan jo faktisk bli kjempepopulær og løse julegaveproblemet samtidig, siden du ikke er særlig kjøttetende - gi bort elgkjøtt til jul, jeg fikk det en gang av en venn som jakter og det var så koselig! Ikke sånt som jeg går og kjøper meg sjøl.

[Süsse]

Det er baade side, laar og greier. Bra svar? Hehe.

 

Samboer kommer nok til aa vokte kjöttet som en hauk. Vil t.o.m. at jaktlaget fortsatt skal jakte paa tomta vaar saa vi faar 10 kg hvert aar.

[Gjest]

Åh, oops, det var mannen, ja... hehe, så for meg deg i et kjøttfritt hus, men mannen (og bikkja?) har vel også aksjer i kjøttet, selvsagt.

[Süsse]

Han mannen er lett aa glemme Bikkja sitter her saa fint og tror han skal faa ferskt elgkjött!