erteposen!

[Himmel og hav]

Hei!

Så i et innlegg at du kunne lage eplechutney. Det har jeg så lyst til å prøve. Har du en god oppskrift?

[Gjest]

Her er to oppskifter:

 

EPLE- OG ROSINCHUTNEY 1

En som alle "liker" og kan brukes til alt kjøtt og typisk norske retter også)

 

Gir fire glass ( 1/2 liter )

 

2 kg epler

 

450 g rosiner

 

4 mellomstore løk, finhakket

 

2 hvitløkfedd, knust

 

saften fra 1 sitron

 

1 ss sennepsfrø

 

1 ss finrevet frisk ingefær

 

2 ts salt

 

9 dl eplecider eddik

 

900 g lyst brunt sukker eller vanlig sukker

 

 

 

Skrell og rens og del eplene i biter. Bland eplebiter, løk, hvitløk, sitronsaft, sennepsfrø og 2/3 av eddiken i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 1 time. Tilsett rosiner, ingefær, salt, sukker og resten av eddiken. La det hele småkoke videre til en tykk chutney. Fyll varm chutney over på rene og varme sylteglass og sett på tette lokk.

 

 

Chutneyen kan med fordel lagres 6-8 uker før servering.

 

Oppskriften kan godt deles i to.

 

EPLECHUTNEY 2

5 epler

5 sjalottløk

½ rød chili

½ grønn chili

150 g brunt sukker

1 dl hvitvinseddik

1 ss karripulver

 

Skrell epler, løk og chili og kutt i grove biter.

Kok opp sukker og eddik, tilsett epler, løk, karry og chili. La det koke på svak varme i 30 minutter. Hell alt over på glass og avkjøl.

Smal til med mer eller mindre karri/chilli. Bruker å gi denne til de "yngste" i familien som spiser indisk mat.

 

 

 

 

 

 

[Gjest]

Med Chutney nr 2 legger jeg ofte ved oppskrift på "Kylling ala...... (barnet ditt sitt navn)

 

"Kylling ala himmel og hav"

 

6 kyllingfileter

 

1 glass chutney (ferdigkjøpt mange fungerer supert, men det må vere en med chilli og karri i)

 

1 dl matfløte

 

1/2 dl ferskpresset appelsinjuice

 

50 g smør

 

2 ts karri

 

salt og pepper

 

 

 

Ananassalsa (trenger du ikke)

 

1 ananas

 

1 liten rødløk

 

1 rød paprika

 

3 ss sitronsaft

 

2 ss olivenolje

 

1 ss lysebrunt sukker

 

salt

 

ev. hakket frisk koriander

 

Og slik gjør du:

Skjær ananas og paprika i små terninger og finhakk løken. Bland alle ingrediensene og smak til med salt. La salsaen stå i kjøleskapet til servering. Legg kyllingfiletene i en ildfast form el.l. Bland alle de øvrige ingrediensene i en hurtigmikser. Smak sausen til med salt og pepper og hell den over kyllingen. Stek det hele i ovnen ved 200 grader i ca 40 minutter. Server med kokt ris, ananas salsa og gjerne en grønn salat.

 

 

 

Tips:

 

Chutney og karri finnes i både milde og hotte utgaver, velg det som passer deg best.

 

Naanbrød smaker også godt til denne retten.

 

 

 

[Gjest]

Og barna tegner på oppskriften som vi ruller sammen og henger på glasset. Ikea har greie chutney glass, og jernia.

[Himmel og hav]

Tusen takk!!!

Dette skal jeg prøve!