Foccaciabrød, noen som har en god oppskrift?

[Mamma2OO5]

Jeg har en oppskrift, men den er sånn "du tar litt av det og litt av det", men jeg liker best å ha eksakte mål når jeg ikke har bakt det før:o)

[Mamma2OO5]

dytte dytte

[## lille blomst ##]

6 dl vann

1 ss honning

30 gram gjær

4 ss olivenolje + litt ekstra

ca. 11 dl hvetemel

5 dl durumhvete

2 ts salt

 

Bland hvetemel, durumhvete og salt i en bolle. Varm vannet til 37 grader og rør ut gjæra i vannet. Bland honning og 4 ss olje i vannet og hell blandingen over det tørre. Bland sammen til du får en smidig deig. Er den for løs kan du tilsette litt mer mel. Ta litt olje på hendene og gni over deigen så den blir litt glatt. Hev til dobbel størrelse (ca. 45 min)

 

Smør en langpanne med olje og hvelv deigen over i langpanna. Trykk ut med fingrene så den ca fyller forma. Smør litt olje over og strø på havsalt.

 

Etterhev brødet i ca 5 minutt.

Stekes på 230 grader i 15-25 minutt.

 

[Tante_Sofie]

Min svigerinne banytter Ciabatta pakke, og bakpå den står en oppskrift.

 

Det blir veldig godt, og litt enklere...

 

:-)