Pizzadeig.Bruker dere både gjær og bakepulver?

[Veslesnuppa]

Hei:)

Jeg lager ofte hjemmelaget pizza,det er kjempegodt!!

 

Bruker både gjær og bakepulver for å få bunnen luftig og sprø.

Men vi har også et fast sted der vi pleier å bestille pizza innimellom.Og den bunnen er jo bare helt fantastisk!!

Hva er det for et knep de bruker??

Bruker de et slags utenlandsk mel eller?

 

Noen som vet?

[rosemor*endelig*mamma*igjen]

Hei,

jeg bruker ikke bakepulver.

Min "hemmelighet" for å få den sprø og luftig, er lite gjær, og mye olivenolje i deigen.

Bruker Lars Barmens oppskrift, som jeg har forsndret litt etter hvert som jeg har prøvd meg fram, den er helt topp:

 

Til to pizza ( veldig tynn og sprø)

 

Ca 3 dl vann

30 g gjær

salt 1 ts

1 dl olivenolje

mel til det er passe

 

Heve til dobbel str, kjevle til to runde bunner.

 

Øk vannmengden evt til 5 dl, med litt mer olje og gjær, da passer den til to langpanner.

 

Stekes på 250/ 300 (max temp) litt under midten.