Noen som er eksperter på vårruller her??

[Veslesnuppa]

Vi elsker vårruller,og pleier som oftest å kjøpe de ferdige.

Har prøvd å lage de selv noen ganger,men blir liksom ikke helt bra.

Den deigen jeg har kjøpt i en utenlandsk butikk er ikke lett å jobbe med.Vanskelig å holde fyllet inne i vårrullen.

 

Noen tips???

[Anonym bruker]

Når du ruller til en vårrull, så tar du litt eggehvite på fingertuppen og male på spissen og rulle den sammen. På den måten lime du fast deigen. Vanskelig å forklare, men det er slik vi gjør det og fyllet holder seg inn i deigen.

[Veslesnuppa]

Takk for svar:) Skal prøve det.

Lager du deigen til vårrullene selv eller kjøper du ferdig??

[Zikosu og William]

Åja,vårruller er digg og jeg har fått masse skryt for mine...Jeg bruker alltid frosset rispapir,finner de i frysedisken på asiaforretningen,for all del IKKE bruk sånn du må fukte selv...

Innhold og fremgangsmåte:

Kjøttdeig-brunes lett

Chili-finhakkes med eller uten frø

Hvitløk (gjerne kinesisk)-finhakkes

Cashewnøtter-hakkes lett

Gulrot-strimles eller raspes med stor rivjern

Kinakål-strimles

Tilsett alt dette til kjøttdeigen og varm lett

 

Mens du gjør alt dette lar du bare rispapiret ligge på benken for da er det tint og klart til bruk (papiret kan fint fryses igjen hvis du ikke bruker alt)

 

-Ta ett papir,legg det med en spiss mot deg

-Har du valgt medium størrelse papir (finnes liten,medium og stor) tar du ca 1-1,5 ss med fyll og legger det nær spissen mot deg

-Rull så over en gang

-Brett inn ene siden

-Rull en gang til og brett inn andre siden (dette for å få mest mulig jevn fordeling av papiret)

-Rull så nesten helt ut

-Fukt spissen med vann (syns eggehvite blir kliss)

-Fullfør

 

Da skal du ha en sigarliknende vårrull klar til fritering...

Jeg vil anbefale deg å rulle alle til du enten er tom for papir eller fyll,før du steker de

 

Når du begynner steking tar du bare å fyller olje (gjerne egen frityrolje) i enten wok,dyp stekepanne,en kjele eller frityrkoker om du har det,varm den opp til passelig temperatur (dette kan du sjekke lett ved å dyppe en tresleiv i oljen,bobler det raskt er oljen klar)

Stek deretter vårrullene,ikke for mange av gangen,til de er gylne (bruk en klype eller hullsleiv så du ikke kommer så nær oljen med fingrene)

Ta de så ut og legg de på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.

 

Serveres med f.eks søt chilisaus,salat,nudler osv

Håper du forstod dette og lykke til

[Zikosu og William]

Oi...Ble en lang forklaring,men fortvil ikke,det er lettere enn det ser ut til og mitt resultat blir alltid kjempebra...Håper ihvertfall du blir fornøyd...