hvilken olje skal brukes i wok ?

[tyr 73]

solsikke? raps? oliven?

[Gjest -<<-]

Alle de tre funker fint. Oliven kan gi litt besk smak til noen ting når den stekes på høy varme. Jeg ville foretrukke rapsolje (ikke kaldpresset) om det er de tre du har.

 

Ellers er soyaolje, druekjerneolje osv. funker også fint. Og smør - det kan være like greit, siden mange oljer utvikler transfett ved høye temperaturer.

[It's all about me]

Jeg har brukt solsikkeolje til Frityr noen gang, og det har iallfall ikke satt noen smak på maten.

 

Oliven må du ikke bruke.

["Frostpinnen"]

som hun over sier, ikke bruk oliven olje den tåler varme dårlig. Raps eller solsikke olje er gode oljer til wok.