Noen som vet ang. kaldheving (heve pizzadeig over natten)

[Mom2Two]

Eldstemann skal ha med seg vennskapsgruppen fra skolen hjem i morgen. Tenkte å lage pizza, men dette blir jo rett fra skole/jobb, så det blir litt travelt.

 

Kan jeg lage deigen i kveld eller morgen tidlig, sette den i kjøleskapet, så ta den ute 40 min før den skal kjevles? I så fall hvilken temperatur på væske osv? Mer eller mindre gjær?

 

Nokon som kan hjelpe?

[Pittamitta]

Jeg ville laget deigen ssom vanlig ikveld.Kjevlet den ut og stekt den 10 min på225 grader ikveld.Da holder den seg godt til i morgen når du pakker den i plast eller faktisk hiver den i frysern og tar opp igjen..Så er det bare å ha på fyll og ost :-).Men viss du gjør dette,prikk deigen med en gaffel før du steker den,så slipper du mega heve "bobbler" på bunnen :-)