NOEN SOM VET NOE OM GJÆRBAKST HER.... bl.a dobbel tørrgjærmengde. Vet sp.målet er helt bak mål, men d er typisk meg !

[Gjest]

Skulle bake pitsaboller i dag, og dobblet oppskriften. Dobblet også gjærmengden, fra 50 g til 100 gram tørrgjær. Dum på matlaging som jeg er (!!!!) så aner jeg ikke om det var dumt eller greit at jeg doblet gjæra. Nå lurer jeg på om det kan være farlig, for meg og spiren.... spiste meg god og mett, og har planer om å spise restene til kvelds.

Foressten så hevet ikke deigen seg nevneverdig heller......

 

Er 6+4 .

[gladbaby]

Det gjør ingen ting om du dobler gjærmengden når du dobler resten av oppskriften, men det er ikke nødvendig. Hvis det ikke hevet noe særlig, har du enten hatt for varm væske (når du bruker tørrgjær skal den være litt varmere enn "fingervarmt"), deigen har stått for kaldt eller trekkfullt når den hevet eller den har stått for kort tid.

Øvelse gjør mester, vet du, så neste gang blir det helt perfekt!!