Kurdisk mat eller andre gode oppskrifter.

[Gjest]

Jeg er ingen kokk for å si det mildt...

Men har så lyst å få til å lage noe skikkelig god mat. Er det noen som har oppskrift på kurdiske dolmer (usikker på stavemåte) eller noen andre gode retter?

[Gjest]

Birjani:

 

Kutt opp kyllinfilet i terninger og stek dem, krydre dem med paprika og salt.8i olje)

 

Skjær opp potetbåter og stek dem i olje. Strø over litt salt.

 

Rist skåldede mandler.

 

Kok ris blandet med birjanikrydder, litt salt og litt kanel.

 

Når risen er ferdigkokt blander du alle inderigiensene samt har i rosiner..

 

Dette er kjempegodt.

 

 

 

Ellers så spiser jo kurderene mye suppe sammen med ris og da gjerne tomatlignende sammen med bønner, løk etc.

 

Dette lager du bare ved å varme olje godt i en panne, ha over tomatpure, så vann og kok dette sammen med løk feks. Bønnene har du i rett før den er ferdig da disse bare behøver å bli varme.

[Gjest]

Hmm, dette må jeg prøve på. Hørtes kjempegodt ut. Birjanikrydder får jeg vel på utenlandske butikker.

Sånn fasolje ting/bønner med tomatsuppe er jeg ikke så glad i, hadde litt for mye av det når vi var studenter, he he. takk for tips.

[Gjest]

I stede for fasolje8bønner) kan du ha i poteter, aubergine, grønn paprika, løk, tomater og valgfritt kjøtt. Det er kjempegodt også.

[Gjest]

Dette er også godt:

 

Skal i langpanne:

 

1 kylling delt i mindre stykker

1 grønn paprika skjært i strimler

2-4 poteter i skiver

i løk i skiver

2 tomater

 

Spre dette utover i en langpanne.

Hell over en blanding av tomatpure, vann og litt olje, smamen med litt salt og pepper.

 

Serveres med ris.

 

 

 

 

Shish kebab

 

2 pk kjøttdeig (gjerne lammekjøttdeig om du får tak i)

1/2 løk (finfinfin hakket)

1/2 grønn paprika(finfinfin hakket)

jalapinos om du liker dte sterkt.

shishkebab krydder (får på innvandrerbutikkene), krydre etter smak.

1 egg litt potetmel.

 

Bland alle inderigiensene i en foofprocessor8eller for hånd.

Form de som pølser på et spid og grill dem i ovnen.

 

Serveres med salat, tomat, sitron samt flate brød. Jeg bruker bare tortilla da jeg ikk efår tak i annet.

[not4u2c]

Kan du si litt sånn ca. hvor mye biryanikrydder og kanel du bruker.

 

Har prøvd meg litt fram, men finner liksom ikke frem til den smaken jeg mener det skal være (slik jeg har fått servert).

 

Jeg ble fortalt at jeg skulle blande krydder og olje på høy varme og deretter blande den inn i den kokte risen.

 

Men du koker risen med krydderet i?

[Bibi m/2 nå (",)]

Shifta-----

 

1 pk kjøttdeig

1 halv finhakket løk

Masse finklippet persille

ca 2 ss tomatpure

ca 1 ss hvetemel

 

Bland godt,form de smale og avrunde.....stekes i masse olje.

 

godt med brød og "thrish" krydder m/sitron på mmmm.....

[Bibi m/2 nå (",)]

glemte salt og hvis ønskelig , kumin