Parmesan

[Anonym bruker]

Er denne osten trygg og spise? Hav med kremost fra tine?

[Hanne og jentungen]

Kremosten er iallefall trygg, men parmesanen er jeg ikke sikker på. Hvis du har kjøpt den i en matvarebutikk er det bare å sjekke emalasjen, er den pasteurisert så er den trygg, er den ikke ville jeg kjøpt en annen.

[Love2bemom]

Ringte Tine i går, hun jeg snakket med sa at all ost fra Tine er pastuisert eller hva det heter!!

[Anonym bruker]

den har ikke embalasje.... men er dette en lagret ost?

[rødhette*]

oj... det har jeg ikke tenkt på...

 

Vi hadde pasta carbonara til middag for en stund siden...

hmmm...

 

burde jeg holde meg unna det da???

[Hanne og jentungen]

Parmesan er en lagret ost ja. Hvis den er produsert i Italia tviler jeg på at den er pasteurisert, men er den norsk er den trygg. Som kommentert tidligere i tråden, alle tine-oster er pasteurisert.

 

Pasteurisering er varmebehandling av melkeprodukter som dreper uønskede bakterier. Det vil også si at upasteurisert ost kan brukes hvis den blir tilstrekkelig varmebehandlet. For eksempel upasteurisert brie på ostesmørbrød, eller pasta gratienert med upasteurisert parmesan:)

[Gjest]

Jeg mener å ha lest at parmesanost er en hard ost hvor listeriabakterien ikke trives, og at den derfor er trygg å spise. Men jeg finner ikke igjen artikkelen, så jeg skal ikke påstå noe...

[rødhette*]

si fra hvis du finner den!