Lammelår ut og inn i ovnen

[Anonym bruker]

Jeg skal steke lammelår, men har bare en ovn og trenger å steke noe annet også. Vil det fungere å steke lammelåret på høy temperatur først for å få stekeskotpe og så senke temperaturen for å la det langtidsleie etterpå. Midt i steketiden vil jeg ta låret ut, pakke det godt inn sammen med noen flasker med kokende vann mens jeg steker noe annet, før jeg setter låret tilbake i ovnen for å steke ferdig.

Noen som har forsøkt en slik fremgangsmåte?

Anonymkode: 60d8e...286