Bake glutenfritt

[Anonym bruker]

Kan jeg bare ta en hvilken som helst kakeoppskrift og bytte ut mel med en glutenfri melblanding eller er det noe mer jeg bør tenke på?

Anonymkode: e2f6c...32c

[Anonym bruker]

Nei, søk heller etter glutenfri opp skrift på det du ønsker å lage. Det er ikke alltid samme mengde mel, eller samme forhold mellom fint/grovt mel. Og så er det gjerne blandet flere meltyper i glutenfri bakst. Som «erstatning» for gluten, blir det også brukt f.eks. fiberhusk.

Anonymkode: c3f6b...0cb

[Anonym bruker]

I noen oppskrifter kan du det, men veldig ofte ikke.

Glutenfritt blir gjerne kompakt, siden glutenet i hvetemelet gjør bakverket luftig. Så det må ofte erstattes av andre ting.

Men ligger veldig mange glutenfri oppskrifter på nett, bare å google etter den kaken du ønsker glutenfri.

F.eks glutenfritt sukkerbrød.

https://glutenfrihet.no/2017/05/12/glutenfritt-sukkerbrod/

Anonymkode: 91619...f74

[Anonym bruker]

For vanlige kaker, så stort sett ja. Det er få kaker jeg har opplevd at jeg ikke kan gjøre det med, og jeg har bakt veldig mye siden eldstemann fikk cøliaki for 8 år siden. Gjærbakst og kjeks derimot, der bør du bruke egne glutenfrie oppskrifter. 

Anonymkode: bdbc6...cf3