Kakekrise! Sting sjokoladekake

[Anonym bruker]

Skulle bake Sting sjokoladekake til konfen i morgen, men jeg pisket kremen for mye slik at kremen ble for flytende. Måtte lage ny krem nå i kveld, men bakte selve kaken i ettermiddag. Nå ligger den i en pose i kjøleskapet, mens kremen må stå kaldt for å bli stiv. Dette kan ta litt tid, slik den må stå i kjøleskapet over natten. Er selve bunnen ødelagt nå? Blir den fryktelig tørr, og bør jeg dynke den i noe? 

Anonymkode: 06e82...ac4

[Anonym bruker]

Bunnen blir ikke ødelagt av å ligge over natten. Tror heller ikke du trenger å dynke, så lenge kremen får være i en stund før servering. Den kaka er god altså, nå fikk jeg skikkelig lyst på!

Anonymkode: f9948...d86

[Anonym bruker]

Da satser jeg på å ta på kremen i morgen tidlig, og at den er saftig og god til servering i syvtiden:-) 

Anonymkode: 06e82...ac4

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (2 minutter siden):

Da satser jeg på å ta på kremen i morgen tidlig, og at den er saftig og god til servering i syvtiden:-) 

Anonymkode: 06e82...ac4

Skal den ikke serveres før kl 19, så går det iallfall helt fint! 

Anonymkode: f9948...d86

[Elina]

Om ikke du lar eggeblandingen komme til kokepunktet så blir den rennende. Jeg pleier å sjekke med termometer slik at det ikke blir for varmt, må vel nå åtti pluss grader men ikke over 84 (tror jeg det var)

Dette gjelder gulkrem også, har lært av mine feil for har laget flere ganger da resultatet ble perfekt før jeg plutselig fikk helt flytende krem. Da sjekket jeg opp hva som hadde skjedd og fant ut at alle eggekremer som skal tykne trenger at eggene kommer til kokepunktet men ikke over (84 grader) Helt merkelig at sånt ikke står i oppskriften. 

Endret 3. mai 2024 av Elina

[Anonym bruker]

Er det sant?😱 det forklarer jo hvorfor jeg ikke alltid får perfekt krem! 

Anonymkode: 06e82...ac4